Auberge de Clochemerle

Vaux-en-Beaujolais, Rhône-Alpes
Etablissement participant Les Collectionneurs

Restaurant Auberge de Clochemerle

Description
Dans ce village rendu célèbre par le roman de Gabriel Chevallier, Romain et Delphine vous ouvrent leur maison. La cuisine du chef est pleine de couleurs, de saveurs et de parfums. Son épouse, petite-fille de vignerons, vous fera partager sa passion pour les vins.
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+33 (0) 4.74.03.20.16
Grande Table
Des adresses incontournables. Enlevée, juste et sensible, une cuisine de chefs à la réputation bien établie
Chef
Romain BARTHE
Spécialités du chef
Médaillons de homard Breton, caviar d’aubergine, mozzarella di bufala, émulsion à la rouille
Foie gras de canard poêlé au poivre du Sichuan, étuvée de rhubarbe et échalotes, crumble de pain d’épices
Pigeon de chez Vauraz, mousseline de pommes de terre au safran des pierres dorés, cébettes et artichauts poivrades
Notre plus
Brunch
Tarifs
Prix menu 42 - 78 €
Prix menu déjeuner 42 €
Prix petit déjeuner 14 €
Salle de restaurant
Accès handicapé
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Lun. et Mar. sauf Juillet et Août : Lun. (midi), Mard. et Mercr. (midi)
Fermeture annuelle du restaurant
Du 01/09 au 09/09 et du 02/01 au 24/01
Le mot du maître de maison
« Cette auberge est située au cœur du Beaujolais. L’adresse se veut originale car il n’y a pas de carte. J’improvise le menu au gré des produits du marché afin de proposer une cuisine créative et contemporaine. »
Romain Barthe
Description de l'établissement
Notre lieu de vie, nous l’avons porté en nous pendant des années et l’avons façonné dans un esprit d’harmonie. Si l’Auberge s’ouvre généreusement sur la vigne, c’est pour mieux goûter au lent rythme des saisons. Ma cuisine essaie de transformer les dons de la nature en essences élaborées sans perdre pour autant l’indispensable légèreté, la provocation suggestive, la quête quotidienne du dépassement. Eternel apprenti face à l’immensité que la nature nous offre, il faut respirer, goûter, observer…
Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Services
Accès Mobilité Réduite Animaux Brunch Calme Mariage Parking Séminaire
Salon privatisable, Brunch, Baby-sitting (sur demande), Télévision, Bagagiste
Activités
Equitation (10 km), Golf (20 km), Plage - Lac (20 km), Randonnée
Thèmes
Campagne, Gastronomie, Vignoble
Propriétaire
Romain BARTHE
Directeur
Delphine BARTHE
Langues parlées
Allemand, Anglais
Fermeture annuelle de l'hôtel
02/01 au 24/01 et 03/09 au 13/09
Site web
Pour visiter le site web de Auberge de Clochemerle, cliquez-ici.

Localisation : Auberge de Clochemerle

Adresse
Rue Gabriel Chevallier
Vaux-en-Beaujolais ( 69460 )
Accès
A6 Sortie Villefranche-sur-Saône Nord 31.1
Aéroport
Lyon-Saint-Exupéry (67 km)
Gare
Macon-Loché (42 km)