Bistrot de la Tranchée

Tours, Centre
Etablissement participant Les Collectionneurs

Restaurant Bistrot de la Tranchée

Description
Le Bistrot de la Tranchée, petit frère du restaurant gastronomique Charles Barrier, propose une cuisine de chef, simple et savoureuse, élaborée à partir de produits frais de saison mettant en valeur les savoir-faire locaux. Dans un décor traditionnel « bistrotier » le service diligent se déroule dans la plus grande convivialité avec une vue directe sur la cuisine.
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+33 (0) 2.47.41.09.08
Bonne Table
La cuisine sincère, simple et généreuse, enracinée dans sa région.
Chef
Hervé GUTTIN
Spécialités du chef
Gambas rôties, fenouil en deux textures, vinaigrette à la mangue et aux fruits de la passion
Demi-coquelet rôti au paprika, sauce diable aux aromates, mijotée de fèves au chorizo et beignets d’oignons
Barre onctueuse au chocolat et praliné croustillant, sorbet au citron vert
Tarifs
Prix menu 16 - 29 €
Prix moyen à la carte 26 €
Prix menu déjeuner 15.90 €
Salle de restaurant
Climatisée, accès handicapé
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Dimanche soir
Le mot du maître de maison
« J'ai donné carte blanche au Chef Hervé Guttin qui applique la philosophie du Bistrot "bon, bien fait et pas cher". Une carte qui évolue en permanence alliant simplicité, authenticité et qualité. Une large sélection de vins de Loire de la région. »
Jack Magord
Description de l'établissement
L’annexe du restaurant gastronomique Charles Barrier annonce la décontraction dans un pur style « bistrotier » mais non vieillot. La table, au diapason, arbore les savoir-faire d’une généreuse région maraîchère. C’est simple, de qualité et de première fraîcheur. Jusqu’aux frites et au pain confectionnés maison. Le niveau de professionnalisme soigne aussi bien les plats d’inspiration familiale au goût du terroir que l’accueil et le service. La clientèle est conquise et les habitués ne se lassent pas d’une ardoise dictée par le fil des saisons. En salle, la vue offerte sur les cuisines, ajoute une note de convivialité à ce bistrot moderne.
Services
Accès Mobilité Réduite Animaux Climatisation Parking
Restaurant Climatisé, Salon privatisable
Propriétaire
Jack MAGORD
Directeur
Jack MAGORD
Fermeture hebdomadaire de l'hôtel
Ouvert toute l'année
Site web
Pour visiter le site web de Bistrot de la Tranchée, cliquez-ici.

Localisation : Bistrot de la Tranchée

Adresse
103, avenue de la Tranchée
Tours ( 37100 )
Accès
A10 sortie 21, dir. Tours centre
Aéroport
Tours Val de Loire (1 km)
Gare
Tours - Saint-Pierre-des-Corps