Château des Ducs de Joyeuse

Couiza, Languedoc-Roussillon
Etablissement participant Les Collectionneurs

Restaurant Château des Ducs de Joyeuse

Description
Au restaurant gastronomique La Cour des Ducs, le chef marie terroir à une cuisine inventive. Respect des saisons et fraîcheur des produits sauront vous séduire dans ce lieu hors du temps.
Réserver ma table par téléphone
+33 (0) 4.68.74.23.50
Bonne Table
La cuisine sincère, simple et généreuse, enracinée dans sa région.
Chef
Paul GUILHEM
Spécialités du chef
Terrine de foie gras de canard maison, chutney d'abricot
Noisette d'agneau catalan, gâteau de caviar d'aubergines
Nage de fraises aux olives noires, émulsion au basilic, sorbet aux herbes
Tarifs
Prix menu 35 - 69 €
Prix moyen à la carte 55 €
Prix menu déjeuner 28 €
Prix petit déjeuner 16 €
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Le midi en semaine
Le mot du maître de maison
« Nous sommes tombés amoureux de ce pays sauvage au pied des Pyrénées et les clients ressentent cet enthousiasme. Côté table, nous avons fait confiance à un chef de la région qui connaît les meilleurs producteurs de truite, de chèvre, de volaille, de safran… »
Isabelle & Vincent Nourrisson
Description de l'établissement
C'est un château fortifié à l'imposante silhouette. Une demeure carrée ouverte sur cour, assise au milieu d'un jardin où déambule l'Aude. Bâtie sur la terre des Cathares, elle possède le cachet des bâtiments chargés d'histoire. Dans les chambres de cet édifice du XVIe siècle, classé Monument historique, ambiance médiévale et confort moderne se marient avec succès. Même savant mélange dans les pièces de réception, l'ancienne chapelle convertie en caveau et les salles à manger où l'on sert une cuisine raffinée. À l'extérieur, tennis et piscine réjouissent les plus sportifs. Les autres découvriront les châteaux cathares et les abbayes des environs.
Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Services
Animaux Calme Mariage Parking Piscine Potager Séminaire Tennis
Salon privatisable, Aire de jeux pour enfants, Baby-sitting (sur demande), TV câblée / Satellite, Télévision, Coffre-fort, Internet Wifi, Bagagiste, Borne Internet, Internet haut débit dans la chambre
Activités
Centre Thermal, Equitation (10 km), Golf (40 km), Golf Practice, Kayak, Mongolfière, Piscine extérieure, Plage - Rivière, Randonnée, Tennis
Thèmes
Campagne, Centre de village, Vignoble
Propriétaire
Isabelle & Vincent NOURRISSON
Langues parlées
Allemand, Espagnol, Anglais
Fermeture annuelle de l'hôtel
Début Novembre à fin Mars
Site web
Pour visiter le site web de Château des Ducs de Joyeuse, cliquez-ici.
Évènement 40 ans, 40 destinations

Expérience n°4

Conquérir le Pays Cathare

Au pays de ceux que l’on appelait autrefois les hérétiques, s’élève le Château des Ducs de Joyeuse érigé au XVIème siècle. Ce monument historique connaîtra un siège en 1577 lors des guerres de religions. Pour se laisser pleinement envoûter par l’atmosphère du lieu, il faut dormir dans une chambre avec lit à baldaquin, dans l’une des deux tours du château, et savourer le menu Renaissance. Le lendemain, on part à la découverte des châteaux cathares et des abbayes, accompagné d’un photographe.

Château des Ducs de Joyeuse – Couiza – Languedoc-Roussillon
Forfait en chambre privilège à partir de 489 € pour deux personnes
Cette expérience est réservable aux conditions suivantes:
  • La chambre prestige
  • Dans le cadre d'une offre spécifique : cette offre comprend une nuit en chambre double avec petits déjeuners, un diner (hors boissons) et une journée de découverte du patrimoine de la région en compagnie d'un photographe de renom. Offre valable pour 2 personnes.
  • Du 15 avril au 15 octobre, hors juillet et août, selon disponibilités

Localisation : Château des Ducs de Joyeuse

Adresse
Allée Georges Roux
Couiza ( 11190 )
Accès
A61 sortie 23, Carcassonne ouest puis D118 dir. Limoux, suivre Quillan sur 15 km
Aéroport
Carcassonne-Salvaza (35 km)
Gare
Carcassonne (40 km)