Château des Ducs de Joyeuse

Couiza, Languedoc-Roussillon
Etablissement participant Les Collectionneurs
Le mot du maître
« Nous sommes tombés amoureux de ce pays sauvage au pied des Pyrénées et les clients ressentent cet enthousiasme. Côté table, nous avons fait confiance à un chef de la région qui connaît les meilleurs producteurs de truite, de chèvre, de volaille, de safran… »
Isabelle &Vincent Nourrisson
Description de l'établissement
Animaux Calme Mariage Parking Piscine Potager Séminaire Tennis
C'est un château fortifié à l'imposante silhouette. Une demeure carrée ouverte sur cour, assise au milieu d'un jardin où déambule l'Aude. Bâtie sur la terre des Cathares, elle possède le cachet des bâtiments chargés d'histoire. Dans les chambres de cet édifice du XVIe siècle, classé Monument historique, ambiance médiévale et confort moderne se marient avec succès. Même savant mélange dans les pièces de réception, l'ancienne chapelle convertie en caveau et les salles à manger où l'on sert une cuisine raffinée. À l'extérieur, tennis et piscine réjouissent les plus sportifs. Les autres découvriront les châteaux cathares et les abbayes des environs.
Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Thèmes
Campagne, Centre de village, Vignoble
Propriétaire
Isabelle &Vincent NOURRISSON
Langues parlées
Allemand, Espagnol, Anglais
Fermeture annuelle de l'hôtel
Fermeture de l’hôtel Début Novembre à fin Mars
Services
Salon privatisable, Aire de jeux pour enfants, Baby-sitting (sur demande), TV câblée / Satellite, Télévision, Coffre-fort, Internet Wifi, Bagagiste, Borne Internet, Internet haut débit dans la chambre
Activités
Centre Thermal, Equitation (10 km), Golf (40 km), Golf Practice, Kayak, Mongolfière, Piscine extérieure, Plage - Rivière, Randonnée, Tennis
Site web
Pour visiter le site web de Château des Ducs de Joyeuse, cliquez-ici.

Restaurant Château des Ducs de Joyeuse

Description
Au restaurant gastronomique La Cour des Ducs, le chef marie terroir à une cuisine inventive. Respect des saisons et fraîcheur des produits sauront vous séduire dans ce lieu hors du temps.
Bonne Table
La cuisine sincère, simple et généreuse, enracinée dans sa région.
Chef
Paul GUILHEM
Spécialité du chef
Terrine de foie gras de canard maison, chutney d'abricot
Noisette d'agneau catalan, gâteau de caviar d'aubergines
Nage de fraises aux olives noires, émulsion au basilic, sorbet aux herbes
Tarifs
Prix menu 35 - 69 €
Prix moyen à la carte 55 €
Prix menu déjeuner 28 €
Prix petit déjeuner 16 €
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Le midi en semaine

Localisation : Château des Ducs de Joyeuse

Adresse
Allée Georges Roux
Couiza ( 11190 )
Accès
A61 sortie 23, Carcassonne ouest puis D118 dir. Limoux, suivre Quillan sur 15 km
Aéroport
Carcassonne-Salvaza (35 km)
Gare
Carcassonne (40 km)