Hôtel Ithurria

Aïnhoa, Aquitaine
Etablissement participant Les Collectionneurs
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+33 (0) 5.59.29.92.11
Grande Table
Des adresses incontournables. Enlevée, juste et sensible, une cuisine de chefs à la réputation bien établie
Chef
Xavier ISABAL
Spécialités du chef
Rossini de pieds de porc, escalope de foie gras poêlée, pousses de salade, vinaigrette truffée
Agneau de lait des Pyrénées, carré rôti, gigot en pelote, épaule confite, gnocchi de pommes de terre
Tube à la cerise, émulsion amande, crumble de fruits rouges, glace au romarin
Tarifs
Prix menu 42 - 85 €
Prix moyen à la carte 59 €
Prix petit déjeuner 13.50 €
Salle de restaurant
Climatisée, accès handicapé
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Mer. et Jeu. midi sauf de mi-Juillet à fin Août.
Fermeture annuelle du restaurant
01/01 au 05/04 et 02/11 au 31/12
Le mot du maître de maison
« Imaginez une ferme basque de 1657 où toute une famille vous accueille : c’est Ithurria ! Nous vivons au rythme des saisons et des pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle. Sur notre table, vous attendent les produits de la ferme et du potager et bientôt le miel de nos abeilles… »
Stéphane Isabal
Description de l'établissement
Toute l'âme du pays basque se découvre dans ce beau logis du XVIIe siècle ouvrant sur la place d'Aïnhoa, un des « plus beaux villages de France » : d'abord parce que c'est sur cette place qu'on joue à la pelote basque ; ensuite parce que la famille Isabal, père et fils aux fourneaux, y perpétue la tradition culinaire régionale. Des plats à savourer dans une salle à manger typique montrant tomettes à chevrons et portes en bois sculptées. Autres atouts du lieu : son parc avec jardin potager et superbe piscine, fitness et sauna pour la détente, et des chambres impeccables meublées d'époque avec vue sur les toits du village.
Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Services
Animaux Climatisation Famille Green food Parking Piscine Potager Séminaire
Baby-sitting (sur demande), Ascenseur, Restaurant Climatisé, TV câblée / Satellite, Canal +, Télévision, Coffre-fort, Room Service, Mini Bar, Internet Wifi, Bagagiste, Borne Internet, Salon privatisable
Activités
Centre de Fitness, Centre Thermal, Equitation (5 km), Golf (5 km), Piscine extérieure, Plage - Mer (30 km), Randonnée, Sauna, Thalasso (25 km)
Thèmes
Campagne, Centre de village, Gastronomie, Vignoble
Propriétaire
Stéphane & Xavier ISABAL
Directeur
Stéphane ISABAL
Langues parlées
Espagnol, Anglais
Fermeture annuelle de l'hôtel
01/01 au 01/04 et 01/11 au 31/12
Évènement 40 ans, 40 destinations

Expérience n°41

Ithurria : une histoire de famille liée à celle de Châteaux & Hôtels Collection depuis 40 ans

Ithurria est l’une des premières adresses de Châteaux & Hôtels Collection et, comme beaucoup de belles histoires, il s’agit avant tout d’une aventure humaine. En 1975, Maurice Isabal, propriétaire d’Ithurria, s’associe au propriétaire du Château de Pray pour créer un groupement destiné à valoriser des établissements comme les leurs : des adresses historiques, souvent familiales et respectueuses des terroirs. Comme l’indique le premier guide qu’ils publieront - et qui réunissait alors une cinquantaine d’adresses - leur souhait était de « rappeler aux touristes, sensibles au décor de notre histoire, la présence de ces châteaux, hostellerie ou restaurants ».
En 40 ans d’histoire, Ithurria comme Châteaux & Hôtels Collection, a grandi mais sans oublier ses origines. Cette belle auberge basque est aujourd’hui tenue par les fils de Maurice Isabal. Xavier Isabal, qui a repris la cuisine, préserve la tradition culinaire régionale avec une touche de modernité. Il n’utilise que les meilleurs produits souvent cultivés, élevés, fabriqués par ses soins dans son potager, son poulailler ou encore ses ruches. Côté hôtel, Stéphane continue de faire de ce logis basque du 17ème une maison de famille où les hôtes se sentent accueillis et choyés.
Aujourd’hui encore, Ithurria est un des plus vibrants exemples de ce que sont les adresses sélectionnées par Châteaux & Hôtels Collection. Un bel hôtel de propriétaire où art de recevoir et plaisir de la table font d’un séjour une destination en soi.

Hôtel Ithurria – Aïnhoa – Aquitaine
Chambre à partir de 135 € et petit-déjeuner à 13,50 €
Cette expérience est réservable aux conditions suivantes:
  • Tous les types de chambre
  • Sans offre spécifique
  • Toute l'année, selon disponibilités

Localisation : Hôtel Ithurria

Adresse
Place du Fronton
Aïnhoa ( 64250 )
Accès
A63 sortie Bayonne sud, dir. Ustaritz, Cambo-les-Bains, Espelette, Aïnhoa
Aéroport
Biarritz-Anglet-Bayonne (28 km)
Gare
Biarritz (28 km)
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