La Bouitte

Saint Martin-de-Belleville, Rhône-Alpes
Etablissement participant Les Collectionneurs

Restaurant La Bouitte

Description
Dans un cadre idyllique de chalet savoyard, René et Maxime, autodidactes passionnés, composent à quatre mains une goûteuse cuisine inventive, tirant sa force de l’identité des terroirs. La Bouitte, c’est un équilibre rare entre authenticité et modernité, entre simplicité et classe, entre précision et prise de risque. Son credo : faire passer à ses hôtes de purs moments de bonheur.
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+33 (0) 4.79.08.96.77
Table d'Excellence
La signature des grands chefs. Produits magnifiques, technique maîtrisée, service impeccable et créativité des plus grands.
Chef
René & Maxime MEILLEUR
Spécialités du chef
Truite arc en ciel, cuisson au bleu, accompagnée de beurre frais fondu, carottes à l’oseille, sauce mousseline.
Ris de veau, glacé, pomme de terre Agria, "cigarette russe” au raifort, fuméeau bois de hêtre.
Le lait dans tous ses états : meringue, confiture, sorbet, biscuit ...
Tarifs
Prix menu 115 - 225 €
Prix moyen à la carte 150 €
Prix petit déjeuner 29 €
Salle de restaurant
Accès handicapé
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Lundi toute la journée et Mardi midi en été
Fermeture annuelle du restaurant
Du 04/05 au 19/06, et du 06/09 au 01/12
Le mot du maître de maison
« Nous avons façonné un chalet savoyard typique, qui nous ressemble, en osmose avec la montagne. Source d’inspiration inépuisable, elle nous offre des produits exceptionnels que nous sublimons dans une partition gastronomique pure et créative. »
René Meilleur
Description de l'établissement
Sur le domaine skiable des Trois Vallées, à l'aplomb du hameau Saint-Marcel, un vieux chalet de pierre et de bois élève sa douce silhouette. La Bouitte, « petite maison » en patois, possède le cachet de ces demeures savoyardes où rayonne la chaleur du sapin et des meubles anciens, avec le confort d'épais draps de coton. Cette ambiance inspire des envies de cocooning déjà éveillées par les remous du bain bouillonnant et la moiteur du sauna. Dehors, la terrasse découvre les beautés majestueuses des montagnes et un potager où sont cueillies, chaque matin, les herbes entrant dans la composition d'une cuisine gourmande et créative.
Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Services
Accès Mobilité Réduite Animaux Calme Famille Mariage Parking Pied des pistes Séminaire Spa
Salon privatisable, Baby-sitting (sur demande), TV câblée / Satellite, Télévision, Coffre-fort, Room Service, Mini Bar, Internet Wifi, Bagagiste, Internet haut débit dans la chambre
Activités
Bain bouillonnant, Cours de cuisine, Equitation (7 km), Golf (30 km), Kayak (20 km), Massage, Plage - Rivière (6 km), Randonnée, Sauna, Spa, Tennis (1 km)
Thèmes
Gastronomie, Montagne, Vignoble
Propriétaire
René MEILLEUR
Langues parlées
Espagnol, Anglais, Italien
Fermeture annuelle de l'hôtel
Du 04/05 au 19/06, et du 06/09 au 01/12
Site web
Pour visiter le site web de La Bouitte, cliquez-ici.
Évènement 40 ans, 40 destinations

Expérience n°27

Goûter la "Meilleur" cuisine

Au cœur des Trois Vallées en Savoie, la Bouitte - la petite maison en patois - a tout d’une très grande. Tenue en famille par les Meilleur, le père René et le fils Maxime, composent une symphonie gustative en duo. Ici tout est local et le terroir savoyard, plus que mis à l’honneur, se trouve révélé. Proches de leurs régions et de ses richesses gastronomiques, le père et le fils partent à la cueillette l’été afin de donner à leur cuisine tous les goûts des Alpes. Pour la découvrir, les convives se laisseront guider par les menus Découverte avec 3 à 8 surprises.

La Bouitte – Saint Martin de Belleville – Rhône-Alpes
Menu Découverte de 3 surprises, Initiation de la Bouitte en 3 plats à partir de 115 €
Cette expérience est réservable aux conditions suivantes:
  • Le restaurant
  • Sans offre spécifique
  • Toute l'année, selon disponibilités

Localisation : La Bouitte

Adresse
Village de Saint-Marcel
Saint Martin-de-Belleville ( 73440 )
Accès
A43 dir. Albertville, N90 suivre Moûtiers, sortie 40, Vallée des Belleville 22km.
Aéroport
Lyon-Saint-Exupéry (200 km)
Gare
Moûtiers-Salins (22 km)