Le Maréchal

Colmar, Alsace
Etablissement participant Les Collectionneurs
Le mot du maître
« Colmar, capitale des vins d'Alsace, est une ville romantique. Le Maréchal est en bordure de fleuve dans la vieille ville. Ses quatre siècles d'histoire lui donnent un cachet inimitable. »
Roland Bomo
Description de l'établissement
Animaux Calme Climatisation Parking Séminaire
Au cœur du quartier de la Petite Venise, qui fait le charme pittoresque de Colmar, cette belle demeure alsacienne du XVIe siècle est un bijou. Son écrin ? Un lacis de ruelles fleuries et les petits canaux romantiques qui coulent à ses pieds. Sa belle façade à colombages abrite des chambres et des suites de grande classe décorées de meubles anciens, parfois de lits à baldaquin ou capitonnés Louis XV. La cuisine du restaurant À l'Échevin est réputée pour ses accords parfaits entre modernité et tradition. Dîner aux chandelles dans un décor raffiné, terrasse au bord de l'eau pour profiter des jeux de lumière nocturnes. Une belle et accueillante adresse.
Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Thèmes
Centre-ville, Gastronomie, Vignoble
Propriétaire
Roland BOMO
Directeur
Roland BOMO
Langues parlées
Allemand, Italien, Anglais
Fermeture hebdomadaire de l'hôtel
Ouvert toute l'année
Services
Internet Wifi, Ascenseur, Ouverture 24h/24, Restaurant Climatisé, TV câblée / Satellite, Télévision, Coffre-fort, Room Service, Mini Bar, Borne Internet, Internet haut débit dans la chambre, Salon privatisable, Pressing
Activités
Equitation (5 km), Golf (15 km), Tennis (10 km)
Site web
Pour visiter le site web de Le Maréchal, cliquez-ici.
Évènement gastronomique
Cet établissement participe à La France REcuisinée

MENU 100% LOCAL

  • Entrée : Presskopf de lapereau à la gelée de muscat, cappuccino de raifort citronné
  • Plat : Matelote d'omble chevalier du Val d'Orbey au riesling
  • Dessert : Confit de rhubarbe au sirop de canelle et framboise

Restaurant Le Maréchal

Description
L'Alsace pittoresque. Maison Renaissance à colombages qui se mire dans la Lauch. On dîne aux chandelles dans des harmonies bleu et crème, devant les lumières de la petite Venise. Origine, qualité, noblesse du produit, pour une cuisine aux mariages subtils.
Bonne Table
La cuisine sincère, simple et généreuse, enracinée dans sa région.
Chef
Thierry CHEFDEVILLE
Spécialité du chef
Foie gras de canard confit, parfumé à la fine Champagne et chutney de fruits rouges au Gewurztraminer
Sandre en darne épaisse, cannelloni d’écrevisses au vin jaune et son émulsion crémeuse aux racines de galanga
Pigeonneau fermier d'Alsace, foie chaud et croustillant de petits pois à la française
Tarifs
Prix menu 28 - 78 €
Prix moyen à la carte 50 €
Prix menu déjeuner 19 €
Prix petit déjeuner 16 €
Salle de restaurant
Climatisée
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Mardi midi et Mercredi midi

Localisation : Le Maréchal

Adresse
4-6, place des Six-Montagnes-noires - La Petite Venise
Colmar ( 68000 )
Accès
A35 sortie Colmar sud Freiburg, puis centre-ville.
Aéroport
Bâle-Mulhouse-Fribourg (55 km)
Gare
Colmar (3 km)