Château Sainte Sabine
Sainte Sabine / Pouilly en Auxois, Bourgogne
Etablissement participant Les Collectionneurs
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Catégorie
Hôtel Restaurant
Bonne Table
La cuisine sincère, simple et généreuse, enracinée dans sa région.
Chef
Sébastien HENRY
Spécialités du chef
Tartelette d’escargots, purée d’ail, fenouil croquant et persil plat, émulsion au Pontarlier
Quenelle de brochet, pâtes "Zita" et écrevisses, sauce homardine
Tarifs
Prix menu 42 - 75 €
Prix moyen à la carte 55 €
Prix menu déjeuner 26 €
Prix petit déjeuner 14 €
Salle de restaurant
Accès handicapé
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Lundi et Mardi
Fermeture annuelle du restaurant
Du 15/02 au 23/02 inclus

Le mot du maître des lieux

« La première sensation en arrivant ici, est celle de l'apaisement. Sainte-Sabine est une bulle hors du temps, loin du tumulte du monde moderne. Face au lac, la nature à perte de vue. Le spectacle est à couper le souffle. »

Orlando Melis

Description de l'établissement

Situé à 30 kilomètres de Beaune, face au village médiéval de Châteauneuf-en-Auxois, un des « Plus Beaux Villages de France », le château de Sainte Sabine bénéficie d’une vue panoramique magnifique. Le parc de 8 hectares qui l’entoure constitue une petite réserve animalière pour les biches, lièvres et autres animaux de la forêt. Ce cadre bucolique s’apprécie depuis les chambres spacieuses et confortables et la salle du restaurant ouvrant sur le parc et l’étang. Cet élégant château du XVIIe, érigé sur un ancien monastère, propose toutes sortes de loisirs avec piscine, promenades dans le parc, le canal de Bourgogne et sa « véloroute », des golfs à proximité et les visites du vignoble bourguignon. La table, quant à elle, propose une cuisine bourgeoise remise au goût du jour, faisant la part belle aux produits régionaux.

Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Services
Accès Mobilité Réduite Animaux Calme Climatisation Famille Mariage Parking Piscine Séminaire Tennis
Coffre-fort, Mini Bar, Internet Wifi, Francais, Internet haut débit dans la chambre, Salon privatisable, Baby-sitting (sur demande), Ascenseur, Restaurant Climatisé, Télévision
Activités
Equitation (15 km), Golf (16 km), Golf Practice, Kayak (5 km), Location de vélo, Mongolfière, Piscine extérieure, Plage - Lac (15 km), Randonnée (4 km), Tennis (15 km)
Thèmes
Campagne, Gastronomie, Vignoble
Propriétaire
Susanne & Jean-Louis BOTTIGLIERO
Directeur
Orlando MELIS
Langues parlées
Francais, Italien, Anglais
Fermeture hebdomadaire de l'hôtel
Lundi et Mardi
Fermeture annuelle de l'hôtel
Du 15/02 au 23/02 inclus
Localisation Château Sainte Sabine
Adresse
8 Route de Semur - RD 970
Sainte Sabine / Pouilly en Auxois ( 21320 )
Accès
Paris/Lyon A6, sortir à la jonction A6 / A38 sortie Pouilly en Auxois puis dir Bligny sur Ouche et suivre Sainte Sabine. Dijon prendre l’A38 dir Paris puis prendre la sortie Pouilly en Auxois puis dir Bligny sur Ouche et suivre Sainte Sabine.
Aéroport
Dijon-Longvic (50 km)
Gare
Dijon (50 km)

Chèques cadeaux acceptés par l'établissement

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47.192131 4.623989
8 Route de Semur - RD 970 Sainte Sabine / Pouilly en Auxois 21320 fr
Château Sainte Sabine
4.5 1127 Exceptionnel
Château Sainte Sabine
Un chateau ou on ce sent bien
4.6
C'est un superbe château les parties communes et les chambres sont décorée avec très bon gout, sont très propres. Le personnel est accueillant ,souriant et très agréable avec nous ,on ce sent bien ,comme à la maison . C'etait notre deuxièmes séjour ,et,on reviendra ,nous sommes allé dans d'autres château mais c'est au château de sainte sabine que l'on ce sent le mieux.Je recommande cet établissement.
Château Sainte Sabine
COMPLIMENTS.
4.9
UN SÉJOUR TRÈS AGREABLE DANS UN CADRE MAGNIFIQUE ET DE PLUS UN PERSONNEL HOTELIER AU PETIT SOIN SANS POUR AUTANT VOUS DERANGER. C'ÉTAIT TOUT SIMPLEMENT PARFAIT ET NOUS REVIENDRONS CERTAINEMENT.
Château Sainte Sabine
PARFAIT SUR TOUS LES PLANS
4.8
Tout était parfait, de l'accueil à la chambre en passant par l'extrême amabilité et professionnalisme de tout les personnel. Le restaurant accueillant et les plats originaux et succulents. Quant au défilé de la famille des daims dans le parc.....un moment de pur bonheur ! Rien à redire, peut être pour "chipoter" la difficulté de se connecter en wi fi, mais ce n'est pas un critère déterminant.
Château Sainte Sabine
A découvrir sans hésiter.
4.8
Etape excellente. Décor exceptionnel.Cuisine recherchée.
Château Sainte Sabine
Charme au chateau
4.6
Nous avons particulierement apprécie le cadre et la mise en valeur des lieux AInsi que l'amabilité du personnel : on se sent Presque comme chez soi !
Château Sainte Sabine
Sainte-Sabine, merci pour tout !
4.9
L'arrivée à Sainte-Sabine provoque déjà une grande excitation quand on voit le château au loin. Dans le parking situé en bas de la cour, on a peine à croire qu'il s'agit d'un hôtel, tellement le château est splendide, imposant et magnifiquement entretenu. L'endroit est très calme. La chambre qui était très bien décorée, avec de grands rideaux et une literie très confortable, nous a enchanté. Nous avons fait un petit tour à l'extérieur avant le repas pour photographier les alentours (l'étang, la cour extérieure) qui sont magnifiques, même en hiver. A notre retour, nous avons pris un apéritif dans le salon, devant la cheminée où un feu crépitait pour nous réchauffer. Le repas du soir fût digne d'une grand table. Tout le personnel était au petits oignons !!!! Vivre quelques heures dans un château comme celui-ci, quel bonheur. Âmes romantiques, découvrez cette pure merveille au plus vite.
Château Sainte Sabine
Séjour de charme
5
Très bel établissement situé dans la région des vignobles, rénové et décoré avec un gout de qualité.. Personnel très compétent , alliant professionnalisme et sympathie. Qualité d'accueil et de séjour irréprochable avec un rapport qualité prix non négligeable. Nous le recommandons sans hésitation et nous retournerons très prochainement dans ce chateaux
Château Sainte Sabine
Excellent !
5
Magnifique château dans très joli parc. Les chambres sont spacieuses, confortables et décorées avec goût. Les plats du menu de la Saint Sylvestre étaient remarquables et dignes d’un restaurant étoilé. Le personnel est agréable et aux petits soins. Nous y retournerons !
Château Sainte Sabine
Dans le cadre du réveillon de la saint Sylvestre, nous aurions apprécié un...
4.6
Dans le cadre du réveillon de la saint Sylvestre, nous aurions apprécié un "accompagnement" en musique (voire un groupe musical)
Château Sainte Sabine
Merci pour ce moment !
4.7
Nous étions ravis dès le moment où j'ai appelé pour faire notre reservation, et cela a continué tout le long, du en premier à l'accueil, la qualité et la gentillesse du personnel, et puis le chateau, le site, l'ambiance sophistiqué, classe, avec simplicité. Nous ne voulions pas partir, et espérons y retourner dès que possible.
Château Sainte Sabine
Très satisfait de notre séjour....
4.6
Très satisfait de notre séjour. Personnel charmant, confort et beauté du lieu. Ce sera désormais une étape entre Lausanne et Paris.
Château Sainte Sabine
Excellent
4.8
beau chateau trés bien emménagé. L'accueil est parfait, la nourriture de qualité et le site superbe. Une étape à recommander....
Château Sainte Sabine
Lieu superbe et excellente qualité d'accueil conviviale malgré le prestige...
4.7
Lieu superbe et excellente qualité d'accueil conviviale malgré le prestige ambiant.
Château Sainte Sabine
Un break idéal
4.5
Tout était quasiment parfait si ce n'est pour la salle de bain où le distributeur de savon dans la douche était vide après une première douche!
Château Sainte Sabine
Un lieu si attachant
4.3
Amoureuse de cet hotel pour la beauté, le charme du lieu, magnifique chateau, rénové et entretenu avec beaucoup de gout, une vue exceptionnelle sur Chateauneuf en Auxois, l'excellence du restaurant, le professionalisme et la gentillesse du personnel, autant à l'hotel qu'au restaurant. C'est un lieu trés attachant et étant originaire de la région, ce sera désormais mon "point de chute".
Château Sainte Sabine
Un chateau ou on ce sent bien
4.6
C'est un superbe château les parties communes et les chambres sont décorée avec très bon gout, sont très propres. Le personnel est accueillant ,souriant et très agréable avec nous ,on ce sent bien ,comme à la maison . C'etait notre deuxièmes séjour ,et,on reviendra ,nous sommes allé dans d'autres château mais c'est au château de sainte sabine que l'on ce sent le mieux.Je recommande cet établissement.
Château Sainte Sabine
COMPLIMENTS.
4.9
UN SÉJOUR TRÈS AGREABLE DANS UN CADRE MAGNIFIQUE ET DE PLUS UN PERSONNEL HOTELIER AU PETIT SOIN SANS POUR AUTANT VOUS DERANGER. C'ÉTAIT TOUT SIMPLEMENT PARFAIT ET NOUS REVIENDRONS CERTAINEMENT.
Château Sainte Sabine
PARFAIT SUR TOUS LES PLANS
4.8
Tout était parfait, de l'accueil à la chambre en passant par l'extrême amabilité et professionnalisme de tout les personnel. Le restaurant accueillant et les plats originaux et succulents. Quant au défilé de la famille des daims dans le parc.....un moment de pur bonheur ! Rien à redire, peut être pour "chipoter" la difficulté de se connecter en wi fi, mais ce n'est pas un critère déterminant.
Château Sainte Sabine
A découvrir sans hésiter.
4.8
Etape excellente. Décor exceptionnel.Cuisine recherchée.
Château Sainte Sabine
Charme au chateau
4.6
Nous avons particulierement apprécie le cadre et la mise en valeur des lieux AInsi que l'amabilité du personnel : on se sent Presque comme chez soi !
Château Sainte Sabine
Sainte-Sabine, merci pour tout !
4.9
L'arrivée à Sainte-Sabine provoque déjà une grande excitation quand on voit le château au loin. Dans le parking situé en bas de la cour, on a peine à croire qu'il s'agit d'un hôtel, tellement le château est splendide, imposant et magnifiquement entretenu. L'endroit est très calme. La chambre qui était très bien décorée, avec de grands rideaux et une literie très confortable, nous a enchanté. Nous avons fait un petit tour à l'extérieur avant le repas pour photographier les alentours (l'étang, la cour extérieure) qui sont magnifiques, même en hiver. A notre retour, nous avons pris un apéritif dans le salon, devant la cheminée où un feu crépitait pour nous réchauffer. Le repas du soir fût digne d'une grand table. Tout le personnel était au petits oignons !!!! Vivre quelques heures dans un château comme celui-ci, quel bonheur. Âmes romantiques, découvrez cette pure merveille au plus vite.
Château Sainte Sabine
Séjour de charme
5
Très bel établissement situé dans la région des vignobles, rénové et décoré avec un gout de qualité.. Personnel très compétent , alliant professionnalisme et sympathie. Qualité d'accueil et de séjour irréprochable avec un rapport qualité prix non négligeable. Nous le recommandons sans hésitation et nous retournerons très prochainement dans ce chateaux
Château Sainte Sabine
Excellent !
5
Magnifique château dans très joli parc. Les chambres sont spacieuses, confortables et décorées avec goût. Les plats du menu de la Saint Sylvestre étaient remarquables et dignes d’un restaurant étoilé. Le personnel est agréable et aux petits soins. Nous y retournerons !
Château Sainte Sabine
Dans le cadre du réveillon de la saint Sylvestre, nous aurions apprécié un...
4.6
Dans le cadre du réveillon de la saint Sylvestre, nous aurions apprécié un "accompagnement" en musique (voire un groupe musical)
Château Sainte Sabine
Merci pour ce moment !
4.7
Nous étions ravis dès le moment où j'ai appelé pour faire notre reservation, et cela a continué tout le long, du en premier à l'accueil, la qualité et la gentillesse du personnel, et puis le chateau, le site, l'ambiance sophistiqué, classe, avec simplicité. Nous ne voulions pas partir, et espérons y retourner dès que possible.
Château Sainte Sabine
Très satisfait de notre séjour....
4.6
Très satisfait de notre séjour. Personnel charmant, confort et beauté du lieu. Ce sera désormais une étape entre Lausanne et Paris.
Château Sainte Sabine
Excellent
4.8
beau chateau trés bien emménagé. L'accueil est parfait, la nourriture de qualité et le site superbe. Une étape à recommander....
Château Sainte Sabine
Lieu superbe et excellente qualité d'accueil conviviale malgré le prestige...
4.7
Lieu superbe et excellente qualité d'accueil conviviale malgré le prestige ambiant.
Château Sainte Sabine
Un break idéal
4.5
Tout était quasiment parfait si ce n'est pour la salle de bain où le distributeur de savon dans la douche était vide après une première douche!
Château Sainte Sabine
Un lieu si attachant
4.3
Amoureuse de cet hotel pour la beauté, le charme du lieu, magnifique chateau, rénové et entretenu avec beaucoup de gout, une vue exceptionnelle sur Chateauneuf en Auxois, l'excellence du restaurant, le professionalisme et la gentillesse du personnel, autant à l'hotel qu'au restaurant. C'est un lieu trés attachant et étant originaire de la région, ce sera désormais mon "point de chute".

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