Château Sainte Sabine
Sainte Sabine / Pouilly en Auxois, Bourgogne
Etablissement participant Les Collectionneurs
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+33 (0) 3.80.49.22.01
Catégorie
Hôtel Restaurant
Bonne Table
La cuisine sincère, simple et généreuse, enracinée dans sa région.
Chef
Sébastien HENRY
Spécialités du chef
Tartelette d’escargots, purée d’ail, fenouil croquant et persil plat, émulsion au Pontarlier
Quenelle de brochet, pâtes "Zita" et écrevisses, sauce homardine
Agneau laiton "bio" de Monsieur Michel Lemoine, carottes "Fane", tomates confites et boulgour aux fruits secs, jus au romarin
Tarifs
Prix menu 42 - 75 €
Prix moyen à la carte 55 €
Prix menu déjeuner 26 €
Prix petit déjeuner 14 €
Salle de restaurant
Accès handicapé
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Mercredi au déjeuner
Fermeture annuelle du restaurant
Janvier et Février

Le mot du maître des lieux

« La première sensation en arrivant ici, est celle de l'apaisement. Sainte-Sabine est une bulle hors du temps, loin du tumulte du monde moderne. Face au lac, la nature à perte de vue. Le spectacle est à couper le souffle. »

Orlando Melis

Description de l'établissement

Situé à 30 kilomètres de Beaune, face au village médiéval de Châteauneuf-en-Auxois, un des « Plus Beaux Villages de France », le château de Sainte Sabine bénéficie d’une vue panoramique magnifique. Le parc de 8 hectares qui l’entoure constitue une petite réserve animalière pour les biches, lièvres et autres animaux de la forêt. Ce cadre bucolique s’apprécie depuis les chambres spacieuses et confortables et la salle du restaurant ouvrant sur le parc et l’étang. Cet élégant château du XVIIe, érigé sur un ancien monastère, propose toutes sortes de loisirs avec piscine, promenades dans le parc, le canal de Bourgogne et sa « véloroute », des golfs à proximité et les visites du vignoble bourguignon. La table, quant à elle, propose une cuisine bourgeoise remise au goût du jour, faisant la part belle aux produits régionaux.

Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Services
Accès Mobilité Réduite Animaux Calme Climatisation Famille Mariage Parking Piscine Séminaire Tennis
Francais, Internet haut débit dans la chambre, Salon privatisable, Baby-sitting (sur demande), Ascenseur, Restaurant Climatisé, Télévision, Coffre-fort, Mini Bar, Internet Wifi
Activités
Equitation (15 km), Golf (16 km), Golf Practice, Kayak (5 km), Location de vélo, Mongolfière, Piscine extérieure, Plage - Lac (15 km), Randonnée (4 km), Tennis (15 km)
Thèmes
Campagne, Gastronomie, Vignoble
Propriétaire
Susanne & Jean-Louis BOTTIGLIERO
Directeur
Orlando MELIS
Langues parlées
Francais, Italien, Anglais
Fermeture hebdomadaire de l'hôtel
Lundi et Mardi
Fermeture annuelle de l'hôtel
Janvier et Février
Localisation Château Sainte Sabine
Adresse
8 Route de Semur -
RD 970

Sainte Sabine / Pouilly en Auxois ( 21320 )
Accès
Paris/Lyon A6, sortir à la jonction A6 / A38 sortie Pouilly en Auxois puis dir Bligny sur Ouche et suivre Sainte Sabine. Dijon prendre l’A38 dir Paris puis prendre la sortie Pouilly en Auxois puis dir Bligny sur Ouche et suivre Sainte Sabine.
Aéroport
Dijon-Longvic (50 km)
Gare
Dijon (50 km)

Chèques cadeaux acceptés par l'établissement

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Château Sainte Sabine http://cdn.chateauxhotels.com/hotels/chc-3367/search_result.jpg +33 (0) 3.80.49.22.01
47.192131 4.623989
8 Route de Semur -
RD 970
Sainte Sabine / Pouilly en Auxois 21320 fr
Château Sainte Sabine
4.5 1185 Exceptionnel
Château Sainte Sabine
Très bel hôtel avec beaucoup de charme, le personnel et la table sont à...
4.7
Très bel hôtel avec beaucoup de charme, le personnel et la table sont à niveau
Château Sainte Sabine
Parfait
5
Un hôtel parfait avec un restaurant digne d'un étoile ! Bravo
Château Sainte Sabine
Un peu déçue par la chambre et par le rapport entre le niveau de prestation et...
4.4
Un peu déçue par la chambre et par le rapport entre le niveau de prestation et le prix du FF Romantique. Je m'attendais à une chambre avec une fenêtre plus grande et moins mansardée. Il n'y avait pas de peignoir et les serviettes étaient un peu petites. Absence de miroir de plein pied. Le Dîner était délicieux, la salle de restaurant très bien aménagée et le personnel charmant.
Château Sainte Sabine
Un séjour de rêve.
5
Cet HOTEL est à recommander vivement à tous ceux qui recherchent le calme et la beauté de paysages bucoliques Les fins gourmets apprécieront les plats du chef!!! Un grand merci à tout le personnel qui a rendu cette journée magique!!!! (Repas d'anniversaire ) Les enfants et petits enfants ont adoré.,ont profité pleinement du parc et de ses animaux( magnifiques daims) .Nous reviendrons.
Château Sainte Sabine
Une étape excellente.
4.9
Accueil très sympathique et bien personnalisé dans un cadre naturel d'une grande beauté paisible. Idéal pour du repos.
Château Sainte Sabine
Séjour champêtre de grande qualité
4.9
Nous avons été charmé par notre séjour au Château de Sainte Sabine. L'hostellerie est dôtée d'un emplacement de choix, avec une vue spectaculaire sur la forteresse médiévale de Chateauneuf. C'est un lieu Idyllique pour visiter l'Auxois, pour se reposer dans un cadre champêtre, ou encore pour se balader dans le parc où une rencontre avec les daims pourra vous ravir. Le château a été restauré et meublé avec soin. L'authenticité a été préservée et les salons aménagés dans un style chic, sobre et confortable allient avec goût le moderne et l’ancien. Le personnel est chaleureux, serviable et attentionné. Le restaurant de l'hostellerie propose une cuisine raffinée, ainsi qu'une belle carte des vins. Il est très agréable de venir y dîner puis prendre un verre au bar, situé dans un des salons du château, où siège une imposante cheminée en pierre sculptée et représentant une belle scène de chasse. L'ambiance cosy, au coin du feu nous invite à profiter de ces moments privilégiés.
Château Sainte Sabine
Un séjour inoubliable pour les papilles et pour les yeux
4.8
Aussi bon que beau!
Château Sainte Sabine
Un week-end enchanteur...
4.5
Sous le charme dès notre arrivée, grâce à la gentillesse du personnel, très disponible, aimable, sans être obséquieux... La chambre est agréable, mais nous avons surtout été bluffés par le diner : excellent du début à la fin, avec une cuisine très fine, pleine de saveurs variées et surprenantes. Un conseil ; profitez d'y aller avant qu'arrive la première étoile, ce qui ne saurait tarder... Le seul bémol que nous pourrions émettre concerne le petit déjeuner, qui nous a semblé un peu basique et quelconque par rapport à d'autres châteaux que nous avons déjà faits.
Château Sainte Sabine
Belle demeure avec une vue super sur Chateauneuf.
4.4
Très bel endroit et en plus une excellente cuisine . Accueil fort agréable .
Château Sainte Sabine
Remarquable
4.9
Vraiment un superbe établissement, de l'accueil en passant par le cadre , les chambres et les repas, rien à redire. Très professionnel. A recommender les yeux fermés.
Château Sainte Sabine
Une étape vraiment sympathique !
4.5
Merveilleux accueil, nous avons été surclassés ce qui est toujours très agréable. Chambre confortable, diner gastronomique....A recommander !
Château Sainte Sabine
Très bon accueil personnels très sympas très bonne cuisine à voir absolument
4.7
Très bon accueil personnels très sympas très bonne cuisine à voir absolument
Château Sainte Sabine
EXCELLENT WEEK END
4.4
excellent séjour, accueil parfait, personnel aux petits soins, cadre très agréable, repas du soir excellent, service de qualité
Château Sainte Sabine
Agréable découverte.
4.9
Tout était parfait et, très bonne surprise, le rapport qualité-prix était au rendez-vous, ingrédient agréable quand on voyage souvent!
Château Sainte Sabine
Séjour parfait
4.9
Magnifique établissement de grand confort, à la décoration soignée et élégante, au personnel chaleureux et à la cuisine excellente.
Château Sainte Sabine
Très bel hôtel avec beaucoup de charme, le personnel et la table sont à...
4.7
Très bel hôtel avec beaucoup de charme, le personnel et la table sont à niveau
Château Sainte Sabine
Parfait
5
Un hôtel parfait avec un restaurant digne d'un étoile ! Bravo
Château Sainte Sabine
Un peu déçue par la chambre et par le rapport entre le niveau de prestation et...
4.4
Un peu déçue par la chambre et par le rapport entre le niveau de prestation et le prix du FF Romantique. Je m'attendais à une chambre avec une fenêtre plus grande et moins mansardée. Il n'y avait pas de peignoir et les serviettes étaient un peu petites. Absence de miroir de plein pied. Le Dîner était délicieux, la salle de restaurant très bien aménagée et le personnel charmant.
Château Sainte Sabine
Un séjour de rêve.
5
Cet HOTEL est à recommander vivement à tous ceux qui recherchent le calme et la beauté de paysages bucoliques Les fins gourmets apprécieront les plats du chef!!! Un grand merci à tout le personnel qui a rendu cette journée magique!!!! (Repas d'anniversaire ) Les enfants et petits enfants ont adoré.,ont profité pleinement du parc et de ses animaux( magnifiques daims) .Nous reviendrons.
Château Sainte Sabine
Une étape excellente.
4.9
Accueil très sympathique et bien personnalisé dans un cadre naturel d'une grande beauté paisible. Idéal pour du repos.
Château Sainte Sabine
Séjour champêtre de grande qualité
4.9
Nous avons été charmé par notre séjour au Château de Sainte Sabine. L'hostellerie est dôtée d'un emplacement de choix, avec une vue spectaculaire sur la forteresse médiévale de Chateauneuf. C'est un lieu Idyllique pour visiter l'Auxois, pour se reposer dans un cadre champêtre, ou encore pour se balader dans le parc où une rencontre avec les daims pourra vous ravir. Le château a été restauré et meublé avec soin. L'authenticité a été préservée et les salons aménagés dans un style chic, sobre et confortable allient avec goût le moderne et l’ancien. Le personnel est chaleureux, serviable et attentionné. Le restaurant de l'hostellerie propose une cuisine raffinée, ainsi qu'une belle carte des vins. Il est très agréable de venir y dîner puis prendre un verre au bar, situé dans un des salons du château, où siège une imposante cheminée en pierre sculptée et représentant une belle scène de chasse. L'ambiance cosy, au coin du feu nous invite à profiter de ces moments privilégiés.
Château Sainte Sabine
Un séjour inoubliable pour les papilles et pour les yeux
4.8
Aussi bon que beau!
Château Sainte Sabine
Un week-end enchanteur...
4.5
Sous le charme dès notre arrivée, grâce à la gentillesse du personnel, très disponible, aimable, sans être obséquieux... La chambre est agréable, mais nous avons surtout été bluffés par le diner : excellent du début à la fin, avec une cuisine très fine, pleine de saveurs variées et surprenantes. Un conseil ; profitez d'y aller avant qu'arrive la première étoile, ce qui ne saurait tarder... Le seul bémol que nous pourrions émettre concerne le petit déjeuner, qui nous a semblé un peu basique et quelconque par rapport à d'autres châteaux que nous avons déjà faits.
Château Sainte Sabine
Belle demeure avec une vue super sur Chateauneuf.
4.4
Très bel endroit et en plus une excellente cuisine . Accueil fort agréable .
Château Sainte Sabine
Remarquable
4.9
Vraiment un superbe établissement, de l'accueil en passant par le cadre , les chambres et les repas, rien à redire. Très professionnel. A recommender les yeux fermés.
Château Sainte Sabine
Une étape vraiment sympathique !
4.5
Merveilleux accueil, nous avons été surclassés ce qui est toujours très agréable. Chambre confortable, diner gastronomique....A recommander !
Château Sainte Sabine
Très bon accueil personnels très sympas très bonne cuisine à voir absolument
4.7
Très bon accueil personnels très sympas très bonne cuisine à voir absolument
Château Sainte Sabine
EXCELLENT WEEK END
4.4
excellent séjour, accueil parfait, personnel aux petits soins, cadre très agréable, repas du soir excellent, service de qualité
Château Sainte Sabine
Agréable découverte.
4.9
Tout était parfait et, très bonne surprise, le rapport qualité-prix était au rendez-vous, ingrédient agréable quand on voyage souvent!
Château Sainte Sabine
Séjour parfait
4.9
Magnifique établissement de grand confort, à la décoration soignée et élégante, au personnel chaleureux et à la cuisine excellente.

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