Hostellerie le Castellas
Collias, Languedoc-Roussillon
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Catégorie
Hôtel Restaurant
Grande Table
Des adresses incontournables. Enlevée, juste et sensible, une cuisine de chefs à la réputation bien établie
Chef
Stéphane MAZIERES
Spécialités du chef
Jaune d’œuf de notre poulailler, caillette végétale et escargots de l’Uzège au cumin.
Carré de veau de l’Aveyron fumé aux sarments de nos vignes, crème d’oignons doux des Cévennes, terre Méditerranéenne.
« L’idée d’un calisson », cannelle, orange et glace amande
Tarifs
Prix menu 45 - 116 €
Prix moyen à la carte 60 €
Prix menu déjeuner 30 €
Prix petit déjeuner 20 €
Salle de restaurant
Accès handicapé
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Mardi et Mercredi
Fermeture annuelle du restaurant
le 1er mai
 

« Découvrir les légumes du potager travaillés par Stéphane Mazières, à l’ombre des glycines »

Description de l'établissement

Entre le pont du Gard et Uzès, une adresse au charme insolite où l'esprit vagabonde en toute sérénité. Au coeur du village de Collias, plusieurs demeures du XVIIe siècle, agencées autour d'un patio dissimulent des univers poétiques. Tons ocre et sépia, lit en fer forgé, baignoire à l'ancienne… Sous les poutres et sous-pentes, chaque chambre révèle une âme d'artiste : Art déco, Art nouveau ou plus excentrique façon Seventies. Jardin zen, petite piscine avec nage à contre-courant, ambiance zen et détente, bec de cygne et jacuzzi, terrasse sous les glycines… Les extérieurs éveillent les sens, tout comme la cuisine parfumée du chef Stéphane Mazières.

Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Services
Climatisation Spa Potager Calme Piscine Animaux Mariage Séminaire Parking
Salon privatisable, Baby-sitting (sur demande), TV câblée / Satellite, Télévision, Coffre-fort, Room Service, Mini Bar, Internet Wifi, Bagagiste
Activités
Bain bouillonnant, Centre Thermal, Cours de cuisine, Equitation (1 km), Golf (5 km), Hammam, Kayak, Location de vélo, Massage, Mongolfière (15 km), Piscine extérieure, Plage - Rivière, Randonnée, Spa, Tennis, Thalasso (60 km)
Thèmes
Campagne, Centre de village, Gastronomie, Vignoble
Propriétaire
Famille APARIS
Directeur
AURELIE APARIS PERRIER
Langues parlées
Allemand, Espagnol, Anglais
Localisation Hostellerie le Castellas
Adresse
30, Grand-Rue

Collias ( 30210 )
Accès
A9 sortie Remoulins, dir. Uzès D981.
Aéroport
Nîmes-Alès-Camargue-Cévennes (25 km)
Gare
Avignon (25 km)

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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Hostellerie le Castellas
4.1 72 Superbe
Hostellerie le Castellas
ETABLISSEMENT EXCELLENT
5
Très bon endroit à conseiller, accueil très agréable ainsi que le repas qui était somptueux.... nous y reviendront avec plaisir.
Hostellerie le Castellas
Une valeur sûre !
4.6
Un moment passé dans cet hôtel particulièrement agréable, une valeur sûre lors de nos passages dans le Gard, tout est de qualité la décoration l'accueil la nourriture bref que du bonheur !
Hostellerie le Castellas
Charmant
3.8
Points négatifs du séjour : la literie, nous avions réserver une chambre double mauvaise surprise il y avait 2 petit lits j'ai passer 4 nuits dans un trou donc réveil très dure etant donner que je suis à 6 mois de grossesse j'étais très fatigué, autre déception la piscine en pleine saison impossible d'accès trop de monde et pas assez de place c'est un peu le premier arriver premis servis donc nous n'avons pas profiter de la piscine et du jaccuzi Points positifs : le personnel et génial à l'écoute ,souriant , la qualité des services le restaurant lunch frôle la perfection le service à table la qualité des produits le jardin idéal pour un couple. Un séjour a refaire avec grand plaisir mais dans 1 autre chambre .
Hostellerie le Castellas
Déçus.
4.4
Cuisine inventive mais un peu terne. Chambres prétentieuses se voulant être du Starck mais qui n'est en fait que du rafistolage . Dommage vu l'édifice car la carte du dépouillé aurait du être jouée.
Hostellerie le Castellas
Restauration remarquable
4.1
un hôtel charmant le cadre est très agréable et typique, l'établissement est très soigné et bien décoré Nous avons adoré la terrasse pour le diner avec une mention spécial pour la restauration vraiment excellente Dommage l'espace piscine est trop petit et il y avait trop de monde nous n'avons pas pû en profiter, et petite déception pour la chambre car bien que spacieuse et bien décorée la partie sanitaire était en open-space, ce qui est désagréable pour l'intimité (W.C)... Mais dans l'ensemble un très bon séjour
Hostellerie le Castellas
Réserver les yeux fermés
4.4
Vraiment un très beau hôtel, de prestige, de caractère et luxueux à la fois. Personnel agréable et accueillant et très disponible. Proximité du Pont du Gard et pour les sportifs, du canoë dans le village même.
Hostellerie le Castellas
Découverte dans le Gard
4.8
Belle demeure dans un environnement pittoresque, calme et raffinement. Un bel endroit pour se ressourcer.
Hostellerie le Castellas
Une très bonne adresse
4.8
Le personnel de l'hôtel est absolument charmant, les chambres très confortables et le restaurant divin.
Hostellerie le Castellas
Lost in heaven !
4.4
Nous avons adoré notre séjour dans cet hôtel, une vraie bulle au sein du village de Collias, un vrai petit goût de paradis. Je le conseille vivement !
Hostellerie le Castellas
De charme
4.3
Etablissement de charme associant le bon goût, le calme, une excellente cuisine et la qualité de l'accueil
Hostellerie le Castellas
Surprenant de par le design et la décoration des chambre à un prix très...
4
Surprenant de par le design et la décoration des chambre à un prix très correct. Table de très bonne qualité un peu en décalage par rapport aux tarifs de l'hôtel. Personnel compétent et sympathique.
Hostellerie le Castellas
Vacances
4.9
Hôtel très agréable , typique de la région avec un Personnel attentif et sympathique ; la chambre correspond bien au descriptif et on s'y sent très bien ;
Hostellerie le Castellas
Un très bel endroit pour les amoureux et les amis qui aiment une table...
4.2
Un très bel endroit pour les amoureux et les amis qui aiment une table raffinée !
Hostellerie le Castellas
Très bon accueil - hotel de charme et table remarquable pour un bon rapport...
4.4
Très bon accueil - hotel de charme et table remarquable pour un bon rapport qualité/prix! le personnel est entièrement dévoué et très sympathique.
Hostellerie le Castellas
Hotel de très grand charme et raffiné. Personnel charmant et site exceptionnel...
4.1
Hotel de très grand charme et raffiné. Personnel charmant et site exceptionnel dans un jardin de toute beauté. Le petit déjeuner dans le jardin un pur bonheur.
Hostellerie le Castellas
ETABLISSEMENT EXCELLENT
5
Très bon endroit à conseiller, accueil très agréable ainsi que le repas qui était somptueux.... nous y reviendront avec plaisir.
Hostellerie le Castellas
Une valeur sûre !
4.6
Un moment passé dans cet hôtel particulièrement agréable, une valeur sûre lors de nos passages dans le Gard, tout est de qualité la décoration l'accueil la nourriture bref que du bonheur !
Hostellerie le Castellas
Charmant
3.8
Points négatifs du séjour : la literie, nous avions réserver une chambre double mauvaise surprise il y avait 2 petit lits j'ai passer 4 nuits dans un trou donc réveil très dure etant donner que je suis à 6 mois de grossesse j'étais très fatigué, autre déception la piscine en pleine saison impossible d'accès trop de monde et pas assez de place c'est un peu le premier arriver premis servis donc nous n'avons pas profiter de la piscine et du jaccuzi Points positifs : le personnel et génial à l'écoute ,souriant , la qualité des services le restaurant lunch frôle la perfection le service à table la qualité des produits le jardin idéal pour un couple. Un séjour a refaire avec grand plaisir mais dans 1 autre chambre .
Hostellerie le Castellas
Déçus.
4.4
Cuisine inventive mais un peu terne. Chambres prétentieuses se voulant être du Starck mais qui n'est en fait que du rafistolage . Dommage vu l'édifice car la carte du dépouillé aurait du être jouée.
Hostellerie le Castellas
Restauration remarquable
4.1
un hôtel charmant le cadre est très agréable et typique, l'établissement est très soigné et bien décoré Nous avons adoré la terrasse pour le diner avec une mention spécial pour la restauration vraiment excellente Dommage l'espace piscine est trop petit et il y avait trop de monde nous n'avons pas pû en profiter, et petite déception pour la chambre car bien que spacieuse et bien décorée la partie sanitaire était en open-space, ce qui est désagréable pour l'intimité (W.C)... Mais dans l'ensemble un très bon séjour
Hostellerie le Castellas
Réserver les yeux fermés
4.4
Vraiment un très beau hôtel, de prestige, de caractère et luxueux à la fois. Personnel agréable et accueillant et très disponible. Proximité du Pont du Gard et pour les sportifs, du canoë dans le village même.
Hostellerie le Castellas
Découverte dans le Gard
4.8
Belle demeure dans un environnement pittoresque, calme et raffinement. Un bel endroit pour se ressourcer.
Hostellerie le Castellas
Une très bonne adresse
4.8
Le personnel de l'hôtel est absolument charmant, les chambres très confortables et le restaurant divin.
Hostellerie le Castellas
Lost in heaven !
4.4
Nous avons adoré notre séjour dans cet hôtel, une vraie bulle au sein du village de Collias, un vrai petit goût de paradis. Je le conseille vivement !
Hostellerie le Castellas
De charme
4.3
Etablissement de charme associant le bon goût, le calme, une excellente cuisine et la qualité de l'accueil
Hostellerie le Castellas
Surprenant de par le design et la décoration des chambre à un prix très...
4
Surprenant de par le design et la décoration des chambre à un prix très correct. Table de très bonne qualité un peu en décalage par rapport aux tarifs de l'hôtel. Personnel compétent et sympathique.
Hostellerie le Castellas
Vacances
4.9
Hôtel très agréable , typique de la région avec un Personnel attentif et sympathique ; la chambre correspond bien au descriptif et on s'y sent très bien ;
Hostellerie le Castellas
Un très bel endroit pour les amoureux et les amis qui aiment une table...
4.2
Un très bel endroit pour les amoureux et les amis qui aiment une table raffinée !
Hostellerie le Castellas
Très bon accueil - hotel de charme et table remarquable pour un bon rapport...
4.4
Très bon accueil - hotel de charme et table remarquable pour un bon rapport qualité/prix! le personnel est entièrement dévoué et très sympathique.
Hostellerie le Castellas
Hotel de très grand charme et raffiné. Personnel charmant et site exceptionnel...
4.1
Hotel de très grand charme et raffiné. Personnel charmant et site exceptionnel dans un jardin de toute beauté. Le petit déjeuner dans le jardin un pur bonheur.

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