L’Esprit de la Violette
Aix-en-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Marc de Passorio

« Réserver la table pour six au milieu de la cave à vins et de ses étagères garnies de précieux flacons »

Description de l'établissement

La cuisine orchestrée par Marc de Passorio fait la part belle aux produits locaux. Lorsqu'il fait des infidélités aux saveurs hexagonales c'est pour sublimer des trésors rapportés de voyages. Résultat dans l'assiette une cuisine à la fois authentique, raffinée et haute en couleur. Une gastronomie résolument décalée, qui se savoure plus qu'elle ne s'explique.

Services
Parking Séminaire Voiturier
Francais, Voiturier
Propriétaire
Marc de PASSORIO
Directeur
Julien GROS
Langues parlées
Francais, Espagnol, Anglais
Réserver ma table par téléphone
+33 (0) 4.42.23.02.50
Catégorie
Restaurant
Grande Table
Des adresses incontournables. Enlevée, juste et sensible, une cuisine de chefs à la réputation bien établie
Chef
Marc de PASSORIO
Spécialités du chef
Truite des Hautes-Alpes (Monsieur Faure de Châteauroux des Alpes), trait d'un fumet à la grenadine, pané d'une feuille de pain croustillant
Carré d'agneau des Hautes Alpes « grillé au barbecue », cannelloni de tomate et houmous, fenouil au Calisson d'Aix
« After Eight » Millésime 2014 Chocolat Samana Grand Cru République Dominicaine
Tarifs
Prix menu 49 - 135 €
Prix moyen à la carte 88 €
Prix menu déjeuner 49 €
Localisation L’Esprit de la Violette
Adresse
10 Avenue de la Violette

Aix-en-Provence ( 13100 )
Accès
A6 dir. Lyon-centre. A51 dir. Aix-centre, sortie 29 puis D64
Aéroport
Marseille-Provence (28 km)
Gare
Aix-en-Provence (16 km)

Coffrets cadeaux auxquels l'établissement participe

Offrez un moment unique de gastronomie avec les chefs de la Collection! Des repas inoubliables… et une très belle expérience culinaire à partager avec vos proches....

Chèques cadeaux acceptés par l'établissement

"Invitation au voyage"

Grâce au chèque cadeau, faites plaisir à coup sûr. Une richesse d'adresses pour satisfaire toutes les envies : hôtels designs, table gourmande, châteaux, abbayes, maisons d'hôtes...

Découvrez nos chèques cadeaux
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Aix-en-Provence 13100 fr

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