Le Carré d'Alethius
Charmes-sur-Rhône, Rhône-Alpes





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Catégorie
Hôtel Restaurant
Grande Table
Des adresses incontournables. Enlevée, juste et sensible, une cuisine de chefs à la réputation bien établie
Chef
Olivier SAMIN
Spécialités du chef
Boudin de volaille à la truffe noire et émulsion de pommes de terre torréfiées
Bar de Bretagne en cuisson lente, fondant de légumes d'hiver, croquant de concombre au citron caviar, émulsion d'huîtres.
Poulet de Bresse en deux services: tendre suprême sauce Saint-Péray pétillant aux champignons et éclats de châtaignes et cuisses confites.
Tarifs
Prix menu 50 - 94 €
Prix menu déjeuner 28 €
Prix petit déjeuner 11 €
Salle de restaurant
Accès handicapé
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Du Dimanche (soir) au Mardi (midi) ainsi que le mercredi (midi)
Fermeture annuelle du restaurant
Du 16/02 au 01/03 (midi) et du 15/08 au 31/08 (midi)
 

« Oser l’échappée colorée, tant dans l’assiette que dans les chambres de cet hôtel de village »

Description de l'établissement

En 2010, Olivier et son épouse Stéphanie prirent à cœur de redonner une âme à un petit hôtel-restaurant du village de Charmes-sur-Rhône, le bien nommé. La nouvelle enseigne rend hommage à un sénateur romain dont la sépulture repose sur la place de la mairie. Un rajeunissement tout en couleurs et nuances, privilégiant une décoration moderne et délicate tant dans le restaurant que dans les chambres confère à l’établissement élégance et chaleur. C’est dans ce cadre qu’Olivier propose une cuisine inventive et raffinée. Le jeune chef joue avec précision des saveurs, des textures et des couleurs pour proposer à ses hôtes un plaisir en constant renouvellement au gré des saisons et des produits du terroir local, en harmonie avec les vins les plus remarquables de la vallée du Rhône. Neuf chambres calmes et colorées invitent à rester.

Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Services
Climatisation Calme Animaux Séminaire
Salon privatisable, TV câblée / Satellite, Télévision, Internet Wifi
Activités
Equitation (10 km), Golf (25 km), Kayak (10 km), Mongolfière (40 km), Plage - Rivière (20 km), Randonnée, Tennis (10 km)
Thèmes
Campagne, Gastronomie
Propriétaire
SAS Olivier SAMIN
Directeur
Olivier SAMIN
Langues parlées
Espagnol, Anglais
Fermeture annuelle de l'hôtel
Du 01/01 au 08/01
Localisation Le Carré d'Alethius
Adresse
4 rue Paul Bertois

Charmes-sur-Rhône ( 07800 )
Accès
A7 sortie 15 Valence-sud, prendre dir. Le Puy - Privas, traverser le pont des Lônes puis dir. Privas - La Voulte (11 km)
Aéroport
Lyon-Saint-Exupéry (120 km)
Gare
Valence (15 km)

Chèques cadeaux acceptés par l'établissement

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Le Carré d'Alethius http://cdn.chateauxhotels.com/hotels/chc-3443/search_result.jpg +33 (0) 4.75.78.30.52
44.867648 4.833496 4.833496
4 rue Paul Bertois
Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Le Carré d'Alethius
4.3 197 Superbe
Le Carré d'Alethius
Sejour Agréable
4.5
Charmant hotel Calme et bien entretenu le personnel est très professionnel le resto est Top le Sommelier et super
Le Carré d'Alethius
MERVEILLEUX
5
Hotel absolument superbe, décoré avec beaucoup de goûts, très contemporain, splendide. Tout est raffiné, le petit déjeuné est succulent. Le personnel ou les propriétaires d'une extrême courtoisie. Un emplacement remarquable. Je suis charmé par ce genre d’hôtel.
Le Carré d'Alethius
Établissement de qualité, accueil excellent....
4.1
Établissement de qualité, accueil excellent. Cuisine d'exception. De magnifiques vins locaux. A conseiller.
Le Carré d'Alethius
Excellent moment
4.2
Un établissement à recommander . L'hôtel est un confortable 3 étoiles, Le restaurant offre une cuisine excellente en tous points , des cuissons maîtrisées ( poisson absolument parfait ) , une technique élaborèe appliquée sobrement Si vous cherchee un excellent moment de cuisine sans sacrifier à l'exercice de l'apparat de certains deux et trois macarons Michelin venez sans hésiter ,le chef maîtrise parfaitement tous les registres et sa cuisine est remarquable sans qu'aucune prétention ne s en dégage On reste dans la fraicheur et le concret réussi sans donner dans l'exercice de style compliqué Nous reviendrons c est certain
Le Carré d'Alethius
Excellent rapport qualité/prix
4.7
Excellent rapport qualité/prix
Le Carré d'Alethius
Bonne adresse
4.5
Une bonne adresse que nous n'hésitons pas à recommander. Tout y est agréable et appréciable, accueil, commodités, restauration...
Le Carré d'Alethius
Parfait
4.9
Hôtel de charme vraiment génial . Je viens dans cet établissement pour mes déplacements professionnels et la c'était pour fêter mes 50 ans. Tout était parfait de l'accueil à la restauration en passant par les chambres. Le carré d'Alethius reste pour moi une adresse privilegiee
Le Carré d'Alethius
Merci
5
Ce fut parfait pour la première nuit à l'hôtel de notre fils. A recommander.
Le Carré d'Alethius
Excellente table
4.1
Le chef et son équipe sont dignes de leur étoile. Une cuisine très raffinée et de très bonne qualité. Très bon pâtissier également. Une équipe à l'écoute des clients et très professionnelle. Un seul petit regret, le manque parfois de produits de bain.
Le Carré d'Alethius
Une étape à ne pas manquer
4.9
Accueil très chaleureux. Chambre très confortable, décorée avec bcp de goût. Et une terrasse très agréable, avec une treille magnifique. Il ne faut pas manquer de dîner au restaurant gastronomique. Le menu "le Carré" est divin !
Le Carré d'Alethius
UN ETABLISSEMENT AU TOP !!!
5
Un bel établissement ou ce mêle simplicité et raffinement.Un accueil chaleureux et professionnel.Une cuisine créative avec d’excellents produits très bien travaillés.nous avons dormi dans la suite cerise salle de bains magnifique et spacieuse chambre impeccable et literie au top nous avons très bien dormi.Petit déjeuner parfait avec des produits locaux délicieux et très bon rapport qualité prix (avec jus d'orange pressé divin).Vraiment nous avons passé un très bon moment nous reviendrons c'est certain! Le personnel et direction au top et merci au sommelier qui est vraiment à l'écoute et nous a très bien conseillé.Merci au chef qui nous a dédicacé le livre des toqué !!! et merci pour votre cuisine. les TAXIS D'AIX
Le Carré d'Alethius
Hotel agreable et calme
3.5
bel hôtel ,agréable et calme.chambre spacieuse et claire ,bien agencée au nom gourmand "chocolat" .les autres s'appellent ,framboise ou pistache ;les tonalités des chambres sont en rapport avec le thème; nous avons juste regretté 2 petites choses :la porte coulissante de la salle de bain ,ne se fermait pas ( le revêtement de sol gondole un tout petit peu à cet endroit là et freine la porte ),le rideau de douche couleur chocolat assombri beaucoup cet espace
Le Carré d'Alethius
Très bel établissement, calme et confortable, excellente cuisine
4.9
Très bel établissement, calme et confortable, excellente cuisine
Le Carré d'Alethius
Belle étape!
4.6
Hôtel design dans un charmant village, avec une table de grande qualité.
Le Carré d'Alethius
Hotel charmant, accueil irréprochable et aux petits soins ! Dans un village...
4.8
Hotel charmant, accueil irréprochable et aux petits soins ! Dans un village remarquable. Une halte obligée sur la route des vins ou de la plage
Le Carré d'Alethius
Sejour Agréable
4.5
Charmant hotel Calme et bien entretenu le personnel est très professionnel le resto est Top le Sommelier et super
Le Carré d'Alethius
MERVEILLEUX
5
Hotel absolument superbe, décoré avec beaucoup de goûts, très contemporain, splendide. Tout est raffiné, le petit déjeuné est succulent. Le personnel ou les propriétaires d'une extrême courtoisie. Un emplacement remarquable. Je suis charmé par ce genre d’hôtel.
Le Carré d'Alethius
Établissement de qualité, accueil excellent....
4.1
Établissement de qualité, accueil excellent. Cuisine d'exception. De magnifiques vins locaux. A conseiller.
Le Carré d'Alethius
Excellent moment
4.2
Un établissement à recommander . L'hôtel est un confortable 3 étoiles, Le restaurant offre une cuisine excellente en tous points , des cuissons maîtrisées ( poisson absolument parfait ) , une technique élaborèe appliquée sobrement Si vous cherchee un excellent moment de cuisine sans sacrifier à l'exercice de l'apparat de certains deux et trois macarons Michelin venez sans hésiter ,le chef maîtrise parfaitement tous les registres et sa cuisine est remarquable sans qu'aucune prétention ne s en dégage On reste dans la fraicheur et le concret réussi sans donner dans l'exercice de style compliqué Nous reviendrons c est certain
Le Carré d'Alethius
Excellent rapport qualité/prix
4.7
Excellent rapport qualité/prix
Le Carré d'Alethius
Bonne adresse
4.5
Une bonne adresse que nous n'hésitons pas à recommander. Tout y est agréable et appréciable, accueil, commodités, restauration...
Le Carré d'Alethius
Parfait
4.9
Hôtel de charme vraiment génial . Je viens dans cet établissement pour mes déplacements professionnels et la c'était pour fêter mes 50 ans. Tout était parfait de l'accueil à la restauration en passant par les chambres. Le carré d'Alethius reste pour moi une adresse privilegiee
Le Carré d'Alethius
Merci
5
Ce fut parfait pour la première nuit à l'hôtel de notre fils. A recommander.
Le Carré d'Alethius
Excellente table
4.1
Le chef et son équipe sont dignes de leur étoile. Une cuisine très raffinée et de très bonne qualité. Très bon pâtissier également. Une équipe à l'écoute des clients et très professionnelle. Un seul petit regret, le manque parfois de produits de bain.
Le Carré d'Alethius
Une étape à ne pas manquer
4.9
Accueil très chaleureux. Chambre très confortable, décorée avec bcp de goût. Et une terrasse très agréable, avec une treille magnifique. Il ne faut pas manquer de dîner au restaurant gastronomique. Le menu "le Carré" est divin !
Le Carré d'Alethius
UN ETABLISSEMENT AU TOP !!!
5
Un bel établissement ou ce mêle simplicité et raffinement.Un accueil chaleureux et professionnel.Une cuisine créative avec d’excellents produits très bien travaillés.nous avons dormi dans la suite cerise salle de bains magnifique et spacieuse chambre impeccable et literie au top nous avons très bien dormi.Petit déjeuner parfait avec des produits locaux délicieux et très bon rapport qualité prix (avec jus d'orange pressé divin).Vraiment nous avons passé un très bon moment nous reviendrons c'est certain! Le personnel et direction au top et merci au sommelier qui est vraiment à l'écoute et nous a très bien conseillé.Merci au chef qui nous a dédicacé le livre des toqué !!! et merci pour votre cuisine. les TAXIS D'AIX
Le Carré d'Alethius
Hotel agreable et calme
3.5
bel hôtel ,agréable et calme.chambre spacieuse et claire ,bien agencée au nom gourmand "chocolat" .les autres s'appellent ,framboise ou pistache ;les tonalités des chambres sont en rapport avec le thème; nous avons juste regretté 2 petites choses :la porte coulissante de la salle de bain ,ne se fermait pas ( le revêtement de sol gondole un tout petit peu à cet endroit là et freine la porte ),le rideau de douche couleur chocolat assombri beaucoup cet espace
Le Carré d'Alethius
Très bel établissement, calme et confortable, excellente cuisine
4.9
Très bel établissement, calme et confortable, excellente cuisine
Le Carré d'Alethius
Belle étape!
4.6
Hôtel design dans un charmant village, avec une table de grande qualité.
Le Carré d'Alethius
Hotel charmant, accueil irréprochable et aux petits soins ! Dans un village...
4.8
Hotel charmant, accueil irréprochable et aux petits soins ! Dans un village remarquable. Une halte obligée sur la route des vins ou de la plage

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