Le Pouilly
Vert-Saint-Denis, Île-de-France

Simone Desideri & Philippe Malherbe

« Goûter à des saveurs venues d’ailleurs dans cette propriété briarde aux poutres centenaires »

Description de l'établissement

Les pierres et poutres centenaires de l’ancienne propriété briarde ordonnent un décor à se sentir châtelain. Ce cadre hautement traditionnel réserve la surprise à la cuisine inventive d’Anthony Valette. L’innovation ludique et audacieuse de ce chef s’attache à mettre toutes les saveurs en exergue. Il ose les oppositions de goûts et de couleurs et n’hésite pas à glisser un accent venu d’ailleurs. Ses créations prennent comme cap l’émotion gustative et le respect des produits. Il connaît tous les métiers de la cuisine, et c’est en s’appuyant sur ce savoir-faire qu’il impose pour le plus grand plaisir un style qui lui est propre.

Services
Accès Mobilité Réduite Animaux Mariage Parking
Salon privatisable
Propriétaire
Simone DESIDERI Philippe MALHERBE &
Directeur
Philippe MALHERBE
Langues parlées
Anglais
Réserver ma table par téléphone
+33 (0) 1.64.09.56.64
Catégorie
Restaurant
Grande Table
Des adresses incontournables. Enlevée, juste et sensible, une cuisine de chefs à la réputation bien établie
Chef
Nicolas GAUDARD
Spécialités du chef
Asperges vertes du Vaucluse tiédies, sabayon au citron vert et meringue salée à la verveine
Le bar de pêche cuit basse température, poireaux « crayon » grillés, ananas et capucine feuille
Mousse au lait de brebis – miel, sablé aux noisettes caramélisées et crème glacée au pin
Tarifs
Prix menu 50 - 90 €
Prix moyen à la carte 95 €
Prix menu déjeuner 29 €
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Dim. soir, Lundi et Mardi
Fermeture annuelle du restaurant
Du 23/12 au 29/12 et du 10/08 au 04/09
Localisation Le Pouilly
Adresse
1 rue de la Fontaine
Pouilly-le-Fort

Vert-Saint-Denis ( 77240 )
Accès
A6 puis N104, puis A5a vers Melun ou A4 puis N104, puis A5b vers Melun
Aéroport
Paris-Orly (40 km)
Gare
Melun (5 km)

Chèques cadeaux acceptés par l'établissement

"Invitation au voyage"

Grâce au chèque cadeau, faites plaisir à coup sûr. Une richesse d'adresses pour satisfaire toutes les envies : hôtels designs, table gourmande, châteaux, abbayes, maisons d'hôtes...

Découvrez nos chèques cadeaux
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1 rue de la Fontaine
Pouilly-le-Fort
Vert-Saint-Denis 77240 fr

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