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Hostellerie le Castellas
Collias, Occitanie





« Découvrir les légumes du potager travaillés par Stéphane Ryder, à l’ombre des glycines»

Aurélie Aparis Perrier

Description de l'établissement

Entre le pont du Gard et Uzès, une adresse au charme insolite où l'esprit vagabonde en toute sérénité. Au coeur du village de Collias, plusieurs demeures du XVIIe siècle, agencées autour d'un patio dissimulent des univers poétiques. Tons ocre et sépia, lit en fer forgé, baignoire à l'ancienne… Sous les poutres et sous-pentes, chaque chambre révèle une âme d'artiste : Art déco, Art nouveau ou plus excentrique façon Seventies. Jardin zen, petite piscine avec nage à contre-courant, ambiance zen et détente, bec de cygne et jacuzzi, terrasse sous les glycines… Les extérieurs éveillent les sens, tout comme la cuisine parfumée du chef Stéphane Ryder.

Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Services
Spa Climatisation Cours de cuisine Potager Mariage Séminaire Parking Calme Piscine Animaux
Télévision, Coffre-fort, Room Service, Mini Bar, Internet Wifi, Bagagiste, Salon privatisable, Baby-sitting (sur demande), TV câblée / Satellite
Activités
Bain bouillonnant, Centre Thermal, Cours de cuisine, Equitation (1 km), Golf (5.00 km), Hammam, Kayak, Location de vélo, Massage, Mongolfière (15 km), Piscine extérieure, Plage - Rivière, Randonnée, Spa, Thalasso (60 km)
Thèmes
Campagne, Centre de village, Gastronomie, Vignoble
Propriétaire
Famille APARIS
Directeur
Aurélie APARIS PERRIER
Langues parlées
Allemand, Espagnol, Anglais
Réserver ma table par téléphone
+33 (0)4 66 22 88 88
Catégorie
Hôtel Restaurant
Grande Table
Des adresses incontournables. Enlevée, juste et sensible, une cuisine de chefs à la réputation bien établie
Chef
Stéphane RYDER
Spécialités du chef
Tartare de taureau de Camargue " idée d'une tielle", Haddock, pommes de terre sa
Selle d'agneau de l'Aveyron rôtie aux herbes, Macaronis aux artichauts, câpres e
Concombre verveine, Crumble, mousse yaourt et fraises
Tarifs
Prix menu 45 - 120 €
Prix moyen à la carte 60 €
Prix menu déjeuner 35 €
Prix petit déjeuner 20 €
Salle de restaurant
Accès handicapé
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Mardi et Mercredi
Fermeture annuelle du restaurant
le 1er mai
Adresse
30, Grand-Rue

Collias ( 30210 )
Accès
A9 sortie Remoulins, dir. Uzès D981.
Aéroport
Nîmes-Alès-Camargue-Cévennes (25 km)
Gare
Avignon (25 km)

Coffrets cadeaux auxquels l'établissement participe

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Chèques cadeaux acceptés par l'établissement

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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
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4.1 113 Superbe
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Oasis of calm
4.8
Comfortable, friendly retreat with excellent service. Just one niggle (see below).
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Séjour gratifiant
4.5
Excellent accueil, toujours le sourire et un service orientée vers la satisfaction permanente des clients
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30, Grand-Rue
Collias 30210 fr
Très bonne table à recommander. Nous avons passé un très bon moment.
4.4
Très bonne table à recommander. Nous avons passé un très bon moment.
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UN SEJOUR AU CALME
4.4
Accueil très agréable, et convivial de l'hôtel. La gentillesse du personnel et la qualité des produits au restaurant. Un très bon moment de l'arrivée au départ. Super !
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Séjour typique et magique
4.9
Établissement acceuillant et chaleureux, très bien tenu et un véritable petit coin de paradis.
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EXCELLENT
4.6
PERSONNEL TRÈS AGRÉABLE.. CADRE PARFAIT.....
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Une superbe parenthèse
4.4
L’accueil attentif et humain, une jolie chambre bien décorée. Le restaurant ou la carte propose des plats goûteux, et justes. La carte des vins est sans excès de prix et régionale. Les personnels naturels et conviviaux.... le gardon tout proche permet un belle promenade
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Direction et personnel très accueillant et sympathique.Service très...
4.9
Direction et personnel très accueillant et sympathique.Service très professionnel hôtel charmant et cuisine excellente.
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Confort, calme, gentillesse du personnel et de la direction.
4.2
Confort, calme, gentillesse du personnel et de la direction.
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Repos total.
5
Un superbe séjour, très agréable. Établissement bien entretenu, bâtisse d’époque superbe. Une équipe présente, active et sympathique. Une bonne humeur communicative. Côté papilles une belle surprise, goût et simplicité. Un havre de paix, de bien être et de jolies rencontres. Dans une région apaisante. Adresse à garder sans hésiter. Merci.
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Etablissement bien tenu ,personnel tres aimable , la restauration excellente ...
4
etablissement bien tenu ,personnel tres aimable , la restauration excellente cadre sympathique on y retournera certainement
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ETABLISSEMENT EXCELLENT
5
Très bon endroit à conseiller, accueil très agréable ainsi que le repas qui était somptueux.... nous y reviendront avec plaisir.
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Une valeur sûre !
4.6
Un moment passé dans cet hôtel particulièrement agréable, une valeur sûre lors de nos passages dans le Gard, tout est de qualité la décoration l'accueil la nourriture bref que du bonheur !
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Déçus.
4.4
Cuisine inventive mais un peu terne. Chambres prétentieuses se voulant être du Starck mais qui n'est en fait que du rafistolage . Dommage vu l'édifice car la carte du dépouillé aurait du être jouée.
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Restauration remarquable
4.1
un hôtel charmant le cadre est très agréable et typique, l'établissement est très soigné et bien décoré Nous avons adoré la terrasse pour le diner avec une mention spécial pour la restauration vraiment excellente Dommage l'espace piscine est trop petit et il y avait trop de monde nous n'avons pas pû en profiter, et petite déception pour la chambre car bien que spacieuse et bien décorée la partie sanitaire était en open-space, ce qui est désagréable pour l'intimité (W.C)... Mais dans l'ensemble un très bon séjour
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Réserver les yeux fermés
4.5
Vraiment un très beau hôtel, de prestige, de caractère et luxueux à la fois. Personnel agréable et accueillant et très disponible. Proximité du Pont du Gard et pour les sportifs, du canoë dans le village même.
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Découverte dans le Gard
4.8
Belle demeure dans un environnement pittoresque, calme et raffinement. Un bel endroit pour se ressourcer.
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Oasis of calm
4.8
Comfortable, friendly retreat with excellent service. Just one niggle (see below).
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Séjour gratifiant
4.5
Excellent accueil, toujours le sourire et un service orientée vers la satisfaction permanente des clients
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Très bonne table à recommander. Nous avons passé un très bon moment.
4.4
Très bonne table à recommander. Nous avons passé un très bon moment.
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UN SEJOUR AU CALME
4.4
Accueil très agréable, et convivial de l'hôtel. La gentillesse du personnel et la qualité des produits au restaurant. Un très bon moment de l'arrivée au départ. Super !
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Séjour typique et magique
4.9
Établissement acceuillant et chaleureux, très bien tenu et un véritable petit coin de paradis.
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EXCELLENT
4.6
PERSONNEL TRÈS AGRÉABLE.. CADRE PARFAIT.....
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Une superbe parenthèse
4.4
L’accueil attentif et humain, une jolie chambre bien décorée. Le restaurant ou la carte propose des plats goûteux, et justes. La carte des vins est sans excès de prix et régionale. Les personnels naturels et conviviaux.... le gardon tout proche permet un belle promenade
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Direction et personnel très accueillant et sympathique.Service très...
4.9
Direction et personnel très accueillant et sympathique.Service très professionnel hôtel charmant et cuisine excellente.
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Confort, calme, gentillesse du personnel et de la direction.
4.2
Confort, calme, gentillesse du personnel et de la direction.
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Repos total.
5
Un superbe séjour, très agréable. Établissement bien entretenu, bâtisse d’époque superbe. Une équipe présente, active et sympathique. Une bonne humeur communicative. Côté papilles une belle surprise, goût et simplicité. Un havre de paix, de bien être et de jolies rencontres. Dans une région apaisante. Adresse à garder sans hésiter. Merci.
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Etablissement bien tenu ,personnel tres aimable , la restauration excellente ...
4
etablissement bien tenu ,personnel tres aimable , la restauration excellente cadre sympathique on y retournera certainement
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ETABLISSEMENT EXCELLENT
5
Très bon endroit à conseiller, accueil très agréable ainsi que le repas qui était somptueux.... nous y reviendront avec plaisir.
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Une valeur sûre !
4.6
Un moment passé dans cet hôtel particulièrement agréable, une valeur sûre lors de nos passages dans le Gard, tout est de qualité la décoration l'accueil la nourriture bref que du bonheur !
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Déçus.
4.4
Cuisine inventive mais un peu terne. Chambres prétentieuses se voulant être du Starck mais qui n'est en fait que du rafistolage . Dommage vu l'édifice car la carte du dépouillé aurait du être jouée.
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Restauration remarquable
4.1
un hôtel charmant le cadre est très agréable et typique, l'établissement est très soigné et bien décoré Nous avons adoré la terrasse pour le diner avec une mention spécial pour la restauration vraiment excellente Dommage l'espace piscine est trop petit et il y avait trop de monde nous n'avons pas pû en profiter, et petite déception pour la chambre car bien que spacieuse et bien décorée la partie sanitaire était en open-space, ce qui est désagréable pour l'intimité (W.C)... Mais dans l'ensemble un très bon séjour
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Réserver les yeux fermés
4.5
Vraiment un très beau hôtel, de prestige, de caractère et luxueux à la fois. Personnel agréable et accueillant et très disponible. Proximité du Pont du Gard et pour les sportifs, du canoë dans le village même.
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Découverte dans le Gard
4.8
Belle demeure dans un environnement pittoresque, calme et raffinement. Un bel endroit pour se ressourcer.

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