Lyon, Rhône-Alpes 
« Découvrir l'emblématique poularde de Bresse demi-deuil avec toute la créativité de Mathieu Viannay»
Description de l'établissement
L’établissement a été fondé en 1921 par Eugénie Brazier, une jeune fermière qui réussit à conquérir les palais des plus fins gourmets de son époque et à faire de son estaminet une institution. Mathieu Viannay nous entraîne dans les sphères élevées de la gastronomie. En reprenant l’établissement en 2008, il choisit de conserver les recettes emblématiques de la maison, tout en leur offrant une nouvelle jeunesse et en leur glissant par touches délicates les tendances culinaires du moment. Ces fleurons repris dans le menu classique voisinent avec ses créations de haute volée. Le décor de faïence conserve l’esprit historique de l’établissement.
Pain de Brochet Croustillant aux Écrevisses, Sauce Nantua
Chou Praliné comme un Paris-Brest
Prix moyen à la carte 140.00 €
Prix menu déjeuner 57.00 €
Témoignages et avis clients : La Mère Brazier
Lyon ( 69001 )
Chèques cadeaux acceptés par l'établissement
"Invitation au voyage"
Grâce au chèque cadeau, vous offrez plus de 500 adresses possibles au bénéficiaire. Libre à lui de choisir parmi nos hôtels de charme, nos châteaux authentiques, nos demeures de caractère, nos restaurants gourmands, nos maisons d'hôtes…
