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Le Carré d'Alethius
Charmes-sur-Rhône, Rhône-Alpes





« Oser l’échappée colorée, tant dans l’assiette que dans les chambres de cet hôtel de village»

Stéphanie et Olivier Samin

Description de l'établissement

En 2010, Olivier et son épouse Stéphanie prirent à cœur de redonner une âme à un petit hôtel-restaurant du village de Charmes-sur-Rhône, le bien nommé. La nouvelle enseigne rend hommage à un sénateur romain dont la sépulture repose sur la place de la mairie. Un rajeunissement tout en couleurs et nuances, privilégiant une décoration moderne et délicate tant dans le restaurant que dans les chambres confère à l’établissement élégance et chaleur. C’est dans ce cadre qu’Olivier propose une cuisine inventive et raffinée. Le jeune chef joue avec précision des saveurs, des textures et des couleurs pour proposer à ses hôtes un plaisir en constant renouvellement au gré des saisons et des produits du terroir local, en harmonie avec les vins les plus remarquables de la vallée du Rhône. Neuf chambres calmes et colorées invitent à rester.

Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Services
Climatisation Calme Animaux Séminaire
Salon privatisable, TV câblée / Satellite, Télévision, Internet Wifi
Activités
Equitation (10 km), Golf (25.00 km), Kayak (10 km), Mongolfière (40 km), Plage - Rivière (20 km), Randonnée, Tennis (10.00 km)
Thèmes
Campagne, Gastronomie
Propriétaire
Olivier SAMIN
Directeur
Olivier SAMIN
Langues parlées
Espagnol, Anglais
Fermeture annuelle de l'hôtel
Du 01/01 au 08/01
Réserver ma table par téléphone
+33 (0)4 75 78 30 52
Catégorie
Hôtel Restaurant
Grande Table
Des adresses incontournables. Enlevée, juste et sensible, une cuisine de chefs à la réputation bien établie
Chef
Olivier SAMIN
Spécialités du chef
Boudin de volaille à la truffe noire et émulsion de pommes de terre torréfiées
Tarifs
Prix menu 50 - 94 €
Prix menu déjeuner 25 €
Prix petit déjeuner 10 €
Salle de restaurant
Accès handicapé
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Du Dimanche (soir) au Mardi (midi) ainsi que le mercredi (midi)
Fermeture annuelle du restaurant
Du 16/02 au 01/03 (midi) et du 15/08 au 31/08 (midi)
Adresse
4 rue Paul Bertois

Charmes-sur-Rhône ( 07800 )
Accès
A7 sortie 15 Valence-sud, prendre dir. Le Puy - Privas, traverser le pont des Lônes puis dir. Privas - La Voulte (11 km)
Aéroport
Lyon-Saint-Exupéry (120 km)
Gare
Valence (15 km)

Coffrets cadeaux auxquels l'établissement participe

Idéal pour une courte escapade, laissez vous surprendre le temps d'une nuit par le charme et l'authenticité de nos maisons....

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44.867648 4.833496 4.833496
4 rue Paul Bertois
Charmes-sur-Rhône 07800 fr
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
4.3 234 Superbe
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Très bon séjour
4.7
un accueil très chaleureux avec une attention particulière. Un restaurant étoilé, avec un agréable petit déjeuner. Les chambres sont biens avec le nécessaire. Je vous recommande.
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4 rue Paul Bertois
Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Très bon séjour
4.7
un accueil très chaleureux avec une attention particulière. Un restaurant étoilé, avec un agréable petit déjeuner. Les chambres sont biens avec le nécessaire. Je vous recommande.
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Un extrême raffinement dans la déco et dans les assiettes. Un service au TOP....
4.7
Un extrême raffinement dans la déco et dans les assiettes. Un service au TOP. Un des meilleurs rapport prix prestations parmi les nombreux établissements souvent bien plus côté que nous avons faits....A bon entendeur PS : toute mes félicitations pour l'Ambasdadeur d'anniversaire !
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Angenehm
4.8
Sehr angenehmer und erholsamer Aufenthalt. Sehr freundliches Personal. Kulinarischer Höhenflug.
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Super
4.4
Très bon accueil , chambre agreable et calme avec petite terrasse bien sympathique Dîner remarquable Le tout pour un prix raisonnable compte tenu de la qualité de la prestation
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Très bon accueil
4.5
Très belle chambre. Très bon petit déjeuner. Accueil chaleureux.
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Excellente adresse
5
Voici enfin un établissement qui offre de nombreuses qualités dont la principale est le savoir faire en cuisine d' Olivier Samin qui est un chef créatif. Il a un véritable talent pour transformer le moindre produit . Chaque soir, nous dégustions des plats dont le goût était succulent. Il est évident qu'il y a là beaucoup de travail pour obtenir de telles saveurs. L'appellation de restaurent "Gastronomique" est bien réelle. Son épouse Stéphanie contribue aussi à créer une ambiance agréable, il y a là une complicité bien sympathique. Au niveau de l'hôtel, les chambres sont très bien équipées. À signaler la décoration qui partout est originale et recherchée, à voir entre autres les tableaux situés dans le restaurant. Une adresse que nous recommandons vivement et où nous retournerons avec plaisir.
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4 rue Paul Bertois
Charmes-sur-Rhône 07800 fr
étape gourmande
4.9
en étape sur le chemin des vacances, accueil très chaleureux pour l’hôtel, grandes chambres calmes et bien conçues. Le repas le soir était superbe, de belles découvertes tant dans les plats que sur les vins.......... un Cote Rotie de chez Niero à tomber!
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Excellent
5
Accueil fort sympathique. Chambre très agréable, spacieuse, décorée avec goût et très propre. Au calme.
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Sejour Agréable
4.5
Charmant hotel Calme et bien entretenu le personnel est très professionnel le resto est Top le Sommelier et super
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
MERVEILLEUX
5
Hotel absolument superbe, décoré avec beaucoup de goûts, très contemporain, splendide. Tout est raffiné, le petit déjeuné est succulent. Le personnel ou les propriétaires d'une extrême courtoisie. Un emplacement remarquable. Je suis charmé par ce genre d’hôtel.
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Établissement de qualité, accueil excellent....
4.1
Établissement de qualité, accueil excellent. Cuisine d'exception. De magnifiques vins locaux. A conseiller.
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Excellent moment
4.2
Un établissement à recommander . L'hôtel est un confortable 3 étoiles, Le restaurant offre une cuisine excellente en tous points , des cuissons maîtrisées ( poisson absolument parfait ) , une technique élaborèe appliquée sobrement Si vous cherchee un excellent moment de cuisine sans sacrifier à l'exercice de l'apparat de certains deux et trois macarons Michelin venez sans hésiter ,le chef maîtrise parfaitement tous les registres et sa cuisine est remarquable sans qu'aucune prétention ne s en dégage On reste dans la fraicheur et le concret réussi sans donner dans l'exercice de style compliqué Nous reviendrons c est certain
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4 rue Paul Bertois
Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Excellent rapport qualité/prix
4.7
Excellent rapport qualité/prix
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Bonne adresse
4.5
Une bonne adresse que nous n'hésitons pas à recommander. Tout y est agréable et appréciable, accueil, commodités, restauration...
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Parfait
4.9
Hôtel de charme vraiment génial . Je viens dans cet établissement pour mes déplacements professionnels et la c'était pour fêter mes 50 ans. Tout était parfait de l'accueil à la restauration en passant par les chambres. Le carré d'Alethius reste pour moi une adresse privilegiee
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Merci
5
Ce fut parfait pour la première nuit à l'hôtel de notre fils. A recommander.
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Excellente table
4.1
Le chef et son équipe sont dignes de leur étoile. Une cuisine très raffinée et de très bonne qualité. Très bon pâtissier également. Une équipe à l'écoute des clients et très professionnelle. Un seul petit regret, le manque parfois de produits de bain.
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Une étape à ne pas manquer
4.9
Accueil très chaleureux. Chambre très confortable, décorée avec bcp de goût. Et une terrasse très agréable, avec une treille magnifique. Il ne faut pas manquer de dîner au restaurant gastronomique. Le menu "le Carré" est divin !
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Très bon séjour
4.7
un accueil très chaleureux avec une attention particulière. Un restaurant étoilé, avec un agréable petit déjeuner. Les chambres sont biens avec le nécessaire. Je vous recommande.
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Très bon séjour
4.7
un accueil très chaleureux avec une attention particulière. Un restaurant étoilé, avec un agréable petit déjeuner. Les chambres sont biens avec le nécessaire. Je vous recommande.
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Un extrême raffinement dans la déco et dans les assiettes. Un service au TOP....
4.7
Un extrême raffinement dans la déco et dans les assiettes. Un service au TOP. Un des meilleurs rapport prix prestations parmi les nombreux établissements souvent bien plus côté que nous avons faits....A bon entendeur PS : toute mes félicitations pour l'Ambasdadeur d'anniversaire !
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Angenehm
4.8
Sehr angenehmer und erholsamer Aufenthalt. Sehr freundliches Personal. Kulinarischer Höhenflug.
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Super
4.4
Très bon accueil , chambre agreable et calme avec petite terrasse bien sympathique Dîner remarquable Le tout pour un prix raisonnable compte tenu de la qualité de la prestation
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Très bon accueil
4.5
Très belle chambre. Très bon petit déjeuner. Accueil chaleureux.
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Excellente adresse
5
Voici enfin un établissement qui offre de nombreuses qualités dont la principale est le savoir faire en cuisine d' Olivier Samin qui est un chef créatif. Il a un véritable talent pour transformer le moindre produit . Chaque soir, nous dégustions des plats dont le goût était succulent. Il est évident qu'il y a là beaucoup de travail pour obtenir de telles saveurs. L'appellation de restaurent "Gastronomique" est bien réelle. Son épouse Stéphanie contribue aussi à créer une ambiance agréable, il y a là une complicité bien sympathique. Au niveau de l'hôtel, les chambres sont très bien équipées. À signaler la décoration qui partout est originale et recherchée, à voir entre autres les tableaux situés dans le restaurant. Une adresse que nous recommandons vivement et où nous retournerons avec plaisir.
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étape gourmande
4.9
en étape sur le chemin des vacances, accueil très chaleureux pour l’hôtel, grandes chambres calmes et bien conçues. Le repas le soir était superbe, de belles découvertes tant dans les plats que sur les vins.......... un Cote Rotie de chez Niero à tomber!
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
Excellent
5
Accueil fort sympathique. Chambre très agréable, spacieuse, décorée avec goût et très propre. Au calme.
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Sejour Agréable
4.5
Charmant hotel Calme et bien entretenu le personnel est très professionnel le resto est Top le Sommelier et super
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Charmes-sur-Rhône 07800 fr
MERVEILLEUX
5
Hotel absolument superbe, décoré avec beaucoup de goûts, très contemporain, splendide. Tout est raffiné, le petit déjeuné est succulent. Le personnel ou les propriétaires d'une extrême courtoisie. Un emplacement remarquable. Je suis charmé par ce genre d’hôtel.
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Établissement de qualité, accueil excellent....
4.1
Établissement de qualité, accueil excellent. Cuisine d'exception. De magnifiques vins locaux. A conseiller.
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Excellent moment
4.2
Un établissement à recommander . L'hôtel est un confortable 3 étoiles, Le restaurant offre une cuisine excellente en tous points , des cuissons maîtrisées ( poisson absolument parfait ) , une technique élaborèe appliquée sobrement Si vous cherchee un excellent moment de cuisine sans sacrifier à l'exercice de l'apparat de certains deux et trois macarons Michelin venez sans hésiter ,le chef maîtrise parfaitement tous les registres et sa cuisine est remarquable sans qu'aucune prétention ne s en dégage On reste dans la fraicheur et le concret réussi sans donner dans l'exercice de style compliqué Nous reviendrons c est certain
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Excellent rapport qualité/prix
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Bonne adresse
4.5
Une bonne adresse que nous n'hésitons pas à recommander. Tout y est agréable et appréciable, accueil, commodités, restauration...
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Parfait
4.9
Hôtel de charme vraiment génial . Je viens dans cet établissement pour mes déplacements professionnels et la c'était pour fêter mes 50 ans. Tout était parfait de l'accueil à la restauration en passant par les chambres. Le carré d'Alethius reste pour moi une adresse privilegiee
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Merci
5
Ce fut parfait pour la première nuit à l'hôtel de notre fils. A recommander.
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Excellente table
4.1
Le chef et son équipe sont dignes de leur étoile. Une cuisine très raffinée et de très bonne qualité. Très bon pâtissier également. Une équipe à l'écoute des clients et très professionnelle. Un seul petit regret, le manque parfois de produits de bain.
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Une étape à ne pas manquer
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Accueil très chaleureux. Chambre très confortable, décorée avec bcp de goût. Et une terrasse très agréable, avec une treille magnifique. Il ne faut pas manquer de dîner au restaurant gastronomique. Le menu "le Carré" est divin !

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