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Le Castellaras
Fayence, Provence-Alpes-Côte d'Azur





« Jubiler pour une cuisine délicieusement provençale avec une vue imprenable sur la Vallée du pays de Fayence»

Hermance et Quentin Joplet

Description de l'établissement

Dans ce beau mas Provençal, ancienne demeure de maître déjà destinée à de belles réceptions, construit dans les années 60, Hermance et son mari Quentin Joplet vous accueillent au Castellaras dans le restaurant familial qu’ils ont repris en 2012. Aux beaux jours sur la terrasse sous les platanes, vous profiterez de la roseraie et de la vue sur la vallée du pays de Fayence. En cuisine, Quentin Joplet propose un mélange créatif de saveurs autour de produits frais afin d’émouvoir vos papilles. Et l’hiver, vous savourez un moment de gastronomie au coin de la cheminée. Profitez également d’un moment de calme et de détente grâce au confort de 5 chambres d’hôtes et de notre grand parc!

Type d'établissement
Hôtel-Restaurant
Services
Climatisation Cours de cuisine Calme Piscine Animaux Mariage Séminaire Parking
Francais, Restaurant Climatisé, Télévision, Internet Wifi
Activités
Bain bouillonnant, Centre de Fitness, Cours de cuisine, Golf Practice, Hammam, Piscine extérieure, Randonnée, Sauna
Thèmes
Campagne, Gastronomie
Propriétaire
Alain CARRO
Directeur
Hermance JOPLET
Langues parlées
Francais, Anglais
Fermeture hebdomadaire de l'hôtel
Du 01/04 au 30/10 : Lundi et Mardi. Du 01/07 au 31/05 : Lundi et les midis sauf Samedi et Dimanche. Du 01/11 au 30/03 : fermé du Lundi au Jeudi
Fermeture annuelle de l'hôtel
Du 01/01 au 14/02 et du 01/11 au 14/11
Réserver ma table par téléphone
+33 (0)4 94 76 13 80
Catégorie
Hôtel Restaurant
Grande Table
Des adresses incontournables. Enlevée, juste et sensible, une cuisine de chefs à la réputation bien établie
Chef
Hermance CARRO & Quentin JOPLET
Spécialités du chef
Poêlée de champignons, ravioles croustillantes de Daubes, essence de champignons.
Pigeonneau fermier rôtie sur coffre et sa cuisse confite, petit legume de l’arrière pays mouginois
Soufflé chaud au Grand Marnier et son sorbet
Tarifs
Prix menu 47 - 89 €
Prix moyen à la carte 70 €
Prix petit déjeuner 12 €
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Du 01/04 au 30/10 : Lundi et Mardi. Du 01/07 au 31/05 : Lundi et les midis sauf Samedi et Dimanche. Du 01/11 au 30/03 : fermé du Lundi au Jeudi
Fermeture annuelle du restaurant
Du 01/01 au 14/02 et du 01/11 au 14/11
Adresse
sur la D19 direction Seillans
461, chemin de Peymeyan

Fayence ( 83440 )
Accès
A8, sorti 39 les adrets, direction Fayence, puis Seillans sur la D19.
Aéroport
Nice-Côte d'Azur (65 km)
Gare
Saint-Raphaël-Valescure (35 km)

Coffrets cadeaux auxquels l'établissement participe

Offrez un moment unique de gastronomie avec les chefs de la Collection! Des repas inoubliables… et une très belle expérience culinaire à partager avec vos proches....

Idéal pour une courte escapade, laissez vous surprendre le temps d'une nuit par le charme et l'authenticité de nos maisons....

Voir les autres coffrets cadeaux

Chèques cadeaux acceptés par l'établissement

"Invitation au voyage"

Grâce au chèque cadeau, faites plaisir à coup sûr. Une richesse d'adresses pour satisfaire toutes les envies : hôtels designs, table gourmande, châteaux, abbayes, maisons d'hôtes...

Découvrez nos chèques cadeaux
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43.62957 6.673507 6.673507
sur la D19 direction Seillans
461, chemin de Peymeyan
Fayence 83440 fr
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4.7 16 Exceptionnel
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Parfait
5
accueil sympathique et chaleureux et cuisine raffinée de grande qualité
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sur la D19 direction Seillans
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Un delicieux moment
5
Le dîner a été une explosion de saveurs, la table est originale et belle, l'accueil est charmant et souriant.Il ne manque rien dans la chambre et la vue est superbe. Une belle adresse ou on a hâte de retourner
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Le ravissement des papilles
4.7
Le repas est somptueux , découvertes de mets en mets surprenantes, personnel accueillant aimable agréable sans être envahissant, la propreté est exemplaire ; impressionnée par la vaisselle qui est hors du commun Si vous voulez faire un très bon repas n'hésitez pas vous ne serez pas déçus
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sur la D19 direction Seillans
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Tout était parfait !
5
Tout était parfait !
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Menu découverte
4.2
Excellente surprise que ce menu découverte, tant dans sa qualité que dans la diversité des plats.
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Excellent repas
4.3
Une tres belle soirée, bon accueil et excellente cuisine
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Bien être
4.6
Un coin agréable ou on se sent bien.
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Tous au restaurant
4.7
Dans le cadre de l'opération tous au restaurant nous avions choisi le Castellaras . Ce choix s'est révélé judicieux. Le rapport qualité/prix est plus que satisfaisant et la cuisine raffinée. Très agréable expérience à renouveler.
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Très belle table
4.7
Mets excellents. Beau cadre. Personnel agreable et serviable. Une table à découvrir.
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Avions déjà eu l'occasion d'y déjeuner et avions apprécié la qualité et...
4.9
Avions déjà eu l'occasion d'y déjeuner et avions apprécié la qualité et l'accueil. Nous avons voulu tester la Garden Party du dimanche midi. Superbe moment : prestations et organisation d'un excellent niveau.
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Parfait
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accueil sympathique et chaleureux et cuisine raffinée de grande qualité
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Un delicieux moment
5
Le dîner a été une explosion de saveurs, la table est originale et belle, l'accueil est charmant et souriant.Il ne manque rien dans la chambre et la vue est superbe. Une belle adresse ou on a hâte de retourner
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Le ravissement des papilles
4.7
Le repas est somptueux , découvertes de mets en mets surprenantes, personnel accueillant aimable agréable sans être envahissant, la propreté est exemplaire ; impressionnée par la vaisselle qui est hors du commun Si vous voulez faire un très bon repas n'hésitez pas vous ne serez pas déçus
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Tout était parfait !
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Tout était parfait !
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Menu découverte
4.2
Excellente surprise que ce menu découverte, tant dans sa qualité que dans la diversité des plats.
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Excellent repas
4.3
Une tres belle soirée, bon accueil et excellente cuisine
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Bien être
4.6
Un coin agréable ou on se sent bien.
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Tous au restaurant
4.7
Dans le cadre de l'opération tous au restaurant nous avions choisi le Castellaras . Ce choix s'est révélé judicieux. Le rapport qualité/prix est plus que satisfaisant et la cuisine raffinée. Très agréable expérience à renouveler.
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Très belle table
4.7
Mets excellents. Beau cadre. Personnel agreable et serviable. Une table à découvrir.
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sur la D19 direction Seillans
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Avions déjà eu l'occasion d'y déjeuner et avions apprécié la qualité et...
4.9
Avions déjà eu l'occasion d'y déjeuner et avions apprécié la qualité et l'accueil. Nous avons voulu tester la Garden Party du dimanche midi. Superbe moment : prestations et organisation d'un excellent niveau.

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