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Manoir de la Boulaie
Haute-Goulaine, Pays-de-la-Loire

« Au coeur du vignoble du Muscadet, goûter à une haute cuisine voyageuse rythmée par les épices»

Barbara et Laurent Saudeau

Description de l'établissement

Après avoir travaillé les saveurs hexagonales des côtes iodées aux parfums de Provence, Laurent Saudeau rencontre les épices à l’île de la Réunion. Depuis, sa cuisine voyage et joue les entremetteuses pour réussir des mariages épatants d’arômes d’ici et d’ailleurs. Chaque saison lui offre l’opportunité de livrer un lot de créations dont la seule désignation ravit déjà les papilles. En une décennie, le jeune chef cumule une collection de distinctions culinaires qui viennent récompenser ses expériences innovantes et sa technicité. Dans le vignoble du Muscadet, l’adresse perfectionniste opte pour une décoration épurée tout en couleur.

Services
Accès Mobilité Réduite Cours de cuisine Parking Séminaire
Salon privatisable, Internet Wifi
Activités
Cours de cuisine, Equitation (4 km)
Propriétaire
Barbara & Laurent SAUDEAU
Langues parlées
Anglais
Réserver ma table par téléphone
+33 (0)2 40 06 15 91
Catégorie
Restaurant
Table d'Excellence
La signature des grands chefs. Produits magnifiques, technique maîtrisée, service impeccable et créativité des plus grands.
Chef
Laurent SAUDEAU
Spécialités du chef
Tuile craquante d'araignée de mer, Caviar osciètre, perles de Tapioca, shiso
Agneau de l'Aveyron en croûte d'algues, oignons rouges, trévise et nori
Galet des îles : noix de coco, chocolat, banane/passion
Tarifs
Prix menu 59 - 148 €
Prix moyen à la carte 110 €
Prix menu déjeuner 59 €
Fermeture hebdomadaire du restaurant
Dimanche soir, Lundi et Mardi
Fermeture annuelle du restaurant
2 semaines aux vacances de la Noël et 3 semaines début Août
Adresse
33 rue de la Chapelle St Martin

Haute-Goulaine ( 44115 )
Accès
A11 dir. Nantes puis N249 dir. Cholet, continuer sur la N160 puis la N249/E62. Prendre la sortie 2a Vertou. Continuer sur la N149 dir. Vertou. Au rond point de La Louée au pied de l''antenne TV, prendre la 1re sortie et continuer sur la D105 dir. de Haute Goulaine. Passer le pont au dessus de 4 voies de Cholet, au rond point prendre la 1re sortie dir. de la chapelle St Martin.
Aéroport
Nantes Atlantique (20 km)
Gare
Nantes (15 km)

Coffrets cadeaux auxquels l'établissement participe

Offrez un moment unique de gastronomie avec les chefs de la Collection! Des repas inoubliables… et une très belle expérience culinaire à partager avec vos proches....

Chèques cadeaux acceptés par l'établissement

"Invitation au voyage"

Grâce au chèque cadeau, faites plaisir à coup sûr. Une richesse d'adresses pour satisfaire toutes les envies : hôtels designs, table gourmande, châteaux, abbayes, maisons d'hôtes...

Découvrez nos chèques cadeaux
Manoir de la Boulaiehttps://lescollectionneurs.r.worldssl.net/hotels/lc-3378/search_result.jpg à partir 59 €+33 (0)2 40 06 15 91
47.189935 -1.4234469 -1.4234469
33 rue de la Chapelle St Martin
Haute-Goulaine 44115 fr
Manoir de la Boulaiehttps://lescollectionneurs.r.worldssl.net/hotels/lc-3378/search_result.jpg à partir 59 €+33 (0)2 40 06 15 91
33 rue de la Chapelle St Martin
Haute-Goulaine 44115 fr
4.5 2 Exceptionnel
Manoir de la Boulaiehttps://lescollectionneurs.r.worldssl.net/hotels/lc-3378/search_result.jpg à partir 59 €+33 (0)2 40 06 15 91
33 rue de la Chapelle St Martin
Haute-Goulaine 44115 fr
RAFFINEMENT ET ELEGANCE
4.7
Restaurant situé dans un cadre verdoyant magnifique ; Salle à manger moderne et très désign. Pour la cuisine, beaucoup de créativité et d'originalité - Présentations impeccables - Produits de qualité, savoureux et cuisinés avec finesse. (avec un petit goût -osons le dire- de " trop peu" ) pour les gourmands. Bravo pour les mignardises à la fois apéritives et aussi avec le café !... A tester.. sans modération.. Petit bémol : même menu imposé pour toute la tablée.
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33 rue de la Chapelle St Martin
Haute-Goulaine 44115 fr
Un vrai bonheur
4.5
Un sans faute, c’est beau et très très bon plus une grande délicatesse du service. Un travail d’équipe qui invite à revenir pour découvrir d’autres saisons.
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RAFFINEMENT ET ELEGANCE
4.7
Restaurant situé dans un cadre verdoyant magnifique ; Salle à manger moderne et très désign. Pour la cuisine, beaucoup de créativité et d'originalité - Présentations impeccables - Produits de qualité, savoureux et cuisinés avec finesse. (avec un petit goût -osons le dire- de " trop peu" ) pour les gourmands. Bravo pour les mignardises à la fois apéritives et aussi avec le café !... A tester.. sans modération.. Petit bémol : même menu imposé pour toute la tablée.
Manoir de la Boulaiehttps://lescollectionneurs.r.worldssl.net/hotels/lc-3378/search_result.jpg à partir 59 €+33 (0)2 40 06 15 91
33 rue de la Chapelle St Martin
Haute-Goulaine 44115 fr
Un vrai bonheur
4.5
Un sans faute, c’est beau et très très bon plus une grande délicatesse du service. Un travail d’équipe qui invite à revenir pour découvrir d’autres saisons.

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