SPOON

Installé dans le Palais Brongniart, Place de la Bourse à Paris, le restaurant Spoon, dont l’aménagement est signé Jean-Michel Wilmotte, propose une cuisine métissée.
La planète culinaire ne cesse de s’enrichir. Elle s’élargit constamment à d’innombrables cultures qui toutes apportent leur part au grand concert des goûts du monde. S’inspirant de la diversité des terroirs découverts par Alain Ducasse au fil de ses voyages, la cuisine de Spoon est résolument vivante et ludique, toujours authentique. Les recettes, pleines de caractère et d’audace, sont empruntées aux grandes traditions culinaires du monde. Spoon en propose une version nouvelle et excitante. Elles viennent d’Asie comme le Bouillon épicé de canard et fine galette de Chine ou la Crevette « cake » katsuoboshi de Taïwan. Ou de l’Amérique latine, comme le Chili sin carne du Mexique ou la Mangue brûlée et avocat/coriandre du Brésil. Elles viennent aussi du Maghreb comme l’Épaule d’agneau frottée zahtar et yaourt/coriandre. Un véritable voyage, en toute liberté, dans la richesse et la diversité des saveurs du monde d’aujourd’hui.
Un voyage culinaire à la rencontre des goûts du monde.