Trattoria Zappatori

Niché dans une cour intérieure sous les arcades du centre historique de Pinerolo, la Trattoria Zappatori demeure depuis toujours une institution de la cuisine piémontaise.
Longtemps tenue par ses parents, Christian nait et grandit au milieu des fourneaux ; il y invente presque inconsciemment de nouvelles techniques et y affine son palais. A 25 ans, Christian Milone quitte les cuisines du grand Enrico Crippa après avoir parfait son parcours gastronomique pour reprendre les rênes du restaurant familial et pour transformer la Trattoria Zappatori à l’image de sa cuisine.
Une cuisine à deux visages, offrant d’un côté un menu traditionnel, comme un hommage aux grands classiques de la cuisine piémontaise ; et de l’autre côté, un menu conçu pour donner libre cours à la créativité et à l’expression de la cuisine de Milone, suivez « Menu Gastronovicella ».
Un parcours salué par le guide Michelin en 2016, quand Christian obtient sa première étoile